HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Улучшители хлебопекарные

Улучшитель "Софтр голд" 10кг.

Поставщик: Пуратос (PURATOS)

Комплексный улучшитель для производства хлебобулочных изделий, для придания им мягкости и замедляющий черствение.

Область применения: изделия с суммарным содержанием сахара и жира свыше 7%: батоны, булочки для гамбургеров, тостовый хлеб.

Состав: пшеничная мука, соевая мука, эмульгаторы, аскорбиновая кислота, ферментный комплекс (амилазы термостабильные.

Рекомендуемая дозировка: 0,3 – 0, 7% к массе муки

Действие:

• Увеличивает начальную мягкость изделий

• Сохраняет естественную свежесть изделий
на протяжении всего срока хранения

• Сокращает время брожения теста на 15 – 20 %

• Способствует улучшению формоустойчивости тестовых заготовок и увеличению объема готового хлеба

• Способствует получению однородного мелкопористого мякиша, отбеливает мякиш

Хранение: 9 месяцев в заводской упаковке. В сухом прохладном месте (не выше 25°С).

Упаковка: Мешок 10 кг

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте