HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Какао продукты и шоколад

ШОКОЛАД МИЗАР (ФОНДЕНТЕ ПАНИ 36/38)

Поставщик: Bread Line (Бредлайн)

ШОКОЛАД MIZAR FONDENTE PANI 36/38

(МИЗАР ФОНДЕНТЕ ПАНИ 36/38)

Описание продукта: натуральный шоколад в плитках, на основе какао продуктов, в составе которого не менее 57 % общего сухого остатка какао.

Область применения: кондитерское производство.

Ингредиенты: какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор (Е322 - соевый лецитин), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин).

Характеристики:

Влажность

%

≤ 1.0

Массовая доля жира

%

36.0 - 38.0

Какао-масса

%

min 57

Вязкость

мПа·с

800 - 1 300

Предел текучести

Па

6.0 - 11.0

Микробиологические характеристики:

Общее содержание бактерий

КОЕ/г

≤ 5 000

Дрожжи и плесень

КОЕ/г

≤ 500

Энтеробактерии

КОЕ/г

≤ 10

Сальмонеллы

в 100 г

отсутствуют

Кишечная палочка

КОЕ/г

≤ 10

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

Калорийность

кКал/кДж

560 / 2330

Жиры

г

37.5

в том числе насыщенные

г

24.0

транс-жиры

г

0.0

Белки

г

5.2

Углеводы

г

46.0

в том числе сахар

г

42.5

Пищевые волокна

г

8.0

Полиолы

г

0.0

Натрий

мг

45

Информация для потребителя: используется в кондитерском производстве для изготовления шоколадного декора.

Упаковка: 4 блока по 2,5 кг обёрнутые в пищевой полиэтилен в картонной коробке. Масса нетто 10 кг.

Хранение: хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +200С.

Срок хранения: 24 (двадцать четыре) месяца.

Обозначение генетически модифицированных источников в соответствии с Нормами 2003/1829/EC и 2003/1830/EC.

Продукт не подвергался обработке ионизирующим излучением.

Аллергены в соответствии с Директивой 2007/68/EC:

да

нет

Аллергены (включая производные)

x

Глютеносодержащие злаки

x

Ракообразные

x

Яйца

x

Рыба

x

Арахис

x

Соя (лецитин)

tr

Молоко

x

Орехи (фундук)

x

Сельдерей

x

Горчица

x

Кунжут

x

Диоксид серы и сульфиты >10 мг/кг

x

Люпин

x

Моллюски

tr – допустимые включения

Продукт по микробиологическим, химическим и радиологическим показателям безопасности соответствует требованиям, обеспечивающим безопасность жизни, здоровья потребителей и охрану окружающей среды, предотвращение причинения вреда имуществу потребителей, установленным для указанной продукции в действующих в РФ на момент заявления нормативных документах (СанПиН 2.3.2.1078-01).

Сырье и вспомогательные материалы генетически модифицированные организмы не содержат. При производстве указанной продукции используются только пищевые добавки, разрешенные к применению при производстве пищевых продуктов, в соответствии с требованиями СанПиН 2.3.2.1078-01, в количествах, не превышающих норм указанных в СанПиН 2.3.2.1293-03.

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте