HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Наполнители, начинки кондитерские, конфитюры, мармелады

Начинка кондитерская кремовая 9.1.6.1

ТУ 9129-011-59915545-11

Область применения

Универсальная кремовая начинка с повышенной термостабильностью, готовая к употреблению. Применяется для начинения изделий не прошедших термообработку. Благодаря мягкой консистенции легко шприцуется, дозируется, легко намазывается. Температура выпечки 200 - 240 гр в течении 15-20 мин

Консистенция

Мягкая, однородная, поддающаяся перемешиванию и перекачиванию.

Состав

Сахар, вода, жир растительный, загуститель Е1422, гелеобразователь Е401, Е466, регулятор кислотности Е330, Е331, консервант Е202, краситель Е102, Е110, Е171.

Физико-химические показатели

Содержание сухих веществ не менее 55,0%

Массовая доля жира не менее 5,0%

Массовая доля сорбата калия не более 0,07%

Микробиологические показатели

КМАФАнМ не более 104 КОЕ/г

БГКП (колиформы) не допускаются в 0,01 г продукта

Патогенные м/о, в т.ч. сальмонеллы не допускаются в 25 г продукта

Дрожжи не более 50 КОЕ/г

Плесени не более 50 КОЕ/г

Упаковка

Ведро из полимерных материалов, полиэтиленовый вкладыш.

Транспортирование и хранение

Температура от 0°С до 25°С

Срок годности

6 месяцев

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте