HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Смеси для Бисквитов, Кексов и Заварного теста

«Триумф - маффины и кексы»

Поставщик: Нива хлеб

Новинки от компании ООО «Нива-Хлеб» «Триумф - маффины и кексы» - концентрированная смесь для приготовления изделий типа «Маффин», «Магдалена» с различными наполнителями и отделкой, мягких вафель, для улучшения качества и продления сроков годности упакованных кексов, вырабатываемых на химических разрыхлителях.

Применение смеси упрощает процесс приготовления теста, позволяет получить изделия высокого качества с хорошо разрыхленным, сочным мякишем, насыщенным вкусом, длительно сохраняющих свежесть (до 45 суток). Маффины предусматривается выпекать в силиконовых формах на механизированных линиях или ручным способом с различными наполнителями, пастами, термостабильными начинками и кремами

Этот продукт уникален в соотношении цена и качество!

Смесь «Триумф» применяется в количестве всего 6-9% к массе теста.

Ингредиенты

Маффины

№1

№2

Смесь «Маффины», г

175

122

Яйцо, г

338

420

Вода, г

300

122

Масло растительное, г

338

445

Маргарин, г

-----

-----

Мука в/с, г

370

353

Сахар, г

380

438

Начинка, г

300 - 500

Технологический эффект:

- простота и быстрота приготовления теста (в течение 5 – 7 минут одновременно смешиваются все компоненты);

- стабильность качества продукции – изделия выпекаются с хорошо разрыхленным, сочным мякишем, насыщенным вкусом;

- устойчивость теста во время и после выпечки – маффины с наполнителями не отмокают и не садятся при использовании начинки в тесто;

- длительно сохраняется свежесть изделий.

Разработана нормативно-техническая документация с использованием смеси «Триумф – маффины и кексы» на изделия с удлиненным сроком годности:

- маффины – 40 – 120 дней;

- печенье овсяное – 180 дней;

- кексы – 120 дней.

Каждый комплект документации включает ТУ, рецептуры на 15-20 наименований изделий и технологическую инструкцию по их производству.

За более подробной информацией обращаться по телефону:

8-902-878-40-67 технолог Чижова Юлия

8-953-054-62-64 технолог Датчук Марина

8-982-666-25-96 технолог Соколова Рузиля

8-912-213-72-36 технолог Cидоркина Наталья

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте