HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Смеси для Бисквитов, Кексов и Заварного теста

Смесь ТЕГРАЛ АЛЬМАНДО

Поставщик: Пуратос (PURATOS)

Смесь для приготовления кондитерских изделий со вкусом миндаля.

Состав: Пудра сахарная, миндаль дробленый (23%), мука пшеничная хлебопекарная в/с, сухой яичный белок, крахмал модифицированный Е1414, жир пальмовый, разрыхлители (Е450i, Е500), эмульгаторы (Е471, Е481), глюкозный сироп, идентичный натуральному ароматизатор "Миндаль", молочный белок, стабилизатор Е451, антислеживатель Е341

Рекомендуемые рецептуры

1. Миндальное пирожное:

Смесь «Теграл Альмандо» 100 г

Вода питевая 20 г

Способ приготовления: в дежу миксера внести воду, затем смесь «Теграл Альмандо» и перемешать на средней скорости в течение 5 минут до получения хорошо промешанного теста. Готовое тесто отсадить на пекарские листы в виде конуса. Выпекать в подовой печи при температуре 180 °С в течение 15 - 25 минут в зависимости от массы тестовой заготовки.

2. Полуфабрикат миндальный для тортов и пирожных:

Смесь «Теграл Альмандо» 100 г

Вода питьевая 40 г

Способ приготовления: в дежу миксера вности воду, затем смесь «Теграл Альмандо» и перемешать на средней скорости в течение 5 минут до получения хорошо промешанного теста. Готовое тесто распределить на пекарские листы тонким слоем. Выпекать в подовой печи при температуре 180 °С в течение 15 - 25 минут в зависимости от массы тестовой заготовки.

3. Кекс миндальный:

Смесь «Теграл Альмандо» 100 г

Яйцо 50 г

Растительное масло 70 г

Способ приготовления: в дежу миксера внести масло и яйцо куриное, добавить смесь «Теграл Альмандо» и перемешать на средней скорости в течение 3 - 5 минут до получения однородного теста. Готовое тесто отсадить в формы для маффинов и выпекать в подовой печи при температуре 180 °С в течение 25 - 35 минут в зависимости от массы тестовой заготовки.

Преимущества:

· В состав смеси входит 23% натурального молотого миндаля

· Широкий спектр применения (пирожные, печенье, бисквиты и кексы)

· Смесь удобна в использовании, одновременная загрузка всех ингредиентов

· Готовые изделия обладают насыщенным вкусом жареного миндаля

· Смесь упрощает и сокращает процесс приготовления изделия

Упаковка: мешок 15 кг.

Хранение: 6 месяцев в заводской упаковке в сухом месте при температуре 5-25˚С и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать мешок после каждого использования

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте