HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Масло, Маргарины, Жиры, Майонез

АНТИКРИЗИСНЫЙ МАРГАРИН для песочного теста"НМЖК"

Поставщик: НМЖК

МАРГАРИН ДЛЯ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

Спецификация М 225 маргарин для песочного теста универсальный ГОСТ 32188-2013

Общее назначение: предназначен для приготовления печенья курабье, песочного печенья различных видов, песочных полуфабрикатов, пирожных и других кондитерских изделий.

Состав: масла растительные рафинированные дезодорированные: подсолнечное, модифицированные пальмовое масло и его фракции, вода эмульгаторы (Е471, Е433, Е322), консервант (сорбат калия), регулятор кислотности (кислота лимонная), ароматизатор, краситель (Е100, Е160b).

Органолептические показатели

Вкус и запах

Чистые, молочные или молочнокислые со сливочным оттенком или сливочные, без посторонних привкусов и запахов

Консистенция при температуре 20°С± 2

Однородная, пластичная, поверхность среза слабо-блестящая

Цвет

От светло-желтого до желтого, однородный по всей массе

Физико-химические показатели

Наименование

Значение

Методика анализа

Массовая доля жира, %, не менее

80

ГОСТ 32189

Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более

20

ГОСТ 32189

Кислотность, град Кеттстофера, не более

0,8

ГОСТ 32189

Перекисное число, ммоль (½ O)/кг, при отгрузке, не более

2,0

ГОСТ Р 51487

Температура плавления,°С

29-34

ГОСТ 32189

Содержание твердых триглицеридов* (%) при температуре:

10°С

20°С

30°С

35°С

26-33

13-17

2-6

0-3

ГОСТ 31757

Массовая доля насыщенных жирных кислот, % от содержания жира в продукте, не более

60

ГОСТ 31663

Массовая доля трансизомеров жирных кислот, % от содержания жира в продукте, не более

20

ГОСТ 31754

Энергетическая ценность 100 г продукта, кДж /ккал

2960 / 720

ТР ТС 022/2011

Упаковка: Маргарин расфасован в короба по 20 кг

Срок годности и условия хранения. При хранении продукта в складских охлаждаемых помещениях или холодильниках при постоянной циркуляции воздуха, срок годности со дня производства составляет при температуре:

от -20°C до 0°C вкл. – 12 месяцев; от +1°C до +18°C вкл. – 9 месяцев.

Продукт соответствует требованиям ТР ТС 024/2011

Спецификация М 240Н ГОСТ Р 52178-2003

Общее назначение: предназначен для приготовления печенья курабье, песочного печенья различных видов, песочных полуфабрикатов, пирожных и других кондитерских изделий.

Состав: дезодорированные растительные масла (в том числе модифицированные), вода, эмульгаторы (Е471), лецитин, консервант (сорбат калия), кислота лимонная, ароматизатор идентичный натуральному «Масло», краситель (Е100, Е160b).

Органолептические показатели

Вкус и запах

Чистые, молочные или молочнокислые со сливочным оттенком или сливочные, без посторонних привкусов и запахов

Консистенция при температуре 20°С± 2

Однородная, пластичная, поверхность среза слабо-блестящая

Цвет

От светло-желтого до желтого, однородный по всей массе

Физико-химические показатели

Наименование

Значение

Методика анализа

Массовая доля жира, %, не менее

72

ГОСТ Р 52179-2003

Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более

28

ГОСТ Р 52179-2003

Кислотность, град Кеттсторфера, не более

2,5

ГОСТ Р 52179-2003

Перекисное число, ммоль (½ O)/кг, не более

5,0

ГОСТ Р 51487-99

Температура плавления,°С

28-34

ГОСТ Р 52179-2003

Содержание твердых триглицеридов (%) при температуре:

10°С

20°С

30°С

35°С

28-35

14-20

4-7

1-3

ГОСТ Р 52179-2003

Энергетическая ценность 100 г. продукта, ккал

648

СанПиН 2.3.2.1078-01

Упаковка: Маргарин расфасован в короба по 20 кг

Срок годности и условия хранения. При хранении продукта в складских охлаждаемых помещениях или холодильниках при постоянной циркуляции воздуха, срок годности со дня производства составляет при температуре:

от -20°C до 0°C вкл.– 12 месяцев; от + 1°C до + 18°C вкл. – 9 месяцев

Спецификация М250 ГОСТ 32188-2013

Общее назначение: предназначен для приготовления печенья курабье, песочного печенья различных видов, песочных полуфабрикатов, пирожных и других кондитерских изделий.

Обладает функциональными свойствами аналогичными, традиционному маргарину для песочного теста 82% жирности.

Состав: масла растительные рафинированные дезодорированные: подсолнечное, модифицированное пальмовое и его фракции, кокосовое, вода, эмульгаторы (Е471, Е433), консервант (сорбат калия), регулятор кислотности (лимонная кислота), ароматизатор, красители (E100, E160b)

Органолептические показатели

Вкус и запах

Чистые, молочные или молочнокислые со сливочным оттенком или сливочные, без посторонних привкусов и запахов

Консистенция при температуре 20°С± 2

Однородная, пластичная, поверхность среза слабо-блестящая

Цвет

От светло-желтого до желтого, однородный по всей массе

Физико-химические показатели

Наименование

Значение

Методика анализа

Массовая доля жира, %, не менее

65

ГОСТ 32189

Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более

35

ГОСТ 32189

Кислотность, град Кеттстофера, не более

2,5

ГОСТ 32189

Перекисное число, ммоль (½ O)/кг, при отгрузке, не более

2,0

ГОСТ Р 51487

Температура плавления,°С

28-34

ГОСТ 32189

Содержание твердых триглицеридов* (%) при температуре:

10°С

20°С

30°С

35°С

28-35

14-17

4-7

1-3

ГОСТ 31757

Массовая доля насыщенных жирных кислот, % от содержания жира в продукте, не более

60

ГОСТ 31663

Массовая доля трансизомеров жирных кислот, % от содержания жира в продукте, не более

20

ГОСТ 31754

Энергетическая ценность 100 г продукта, ккал/кДж

585 / 2451

ТР ТС 022/2011

Упаковка: Маргарин расфасован в короба по 20 кг

Срок годности и условия хранения. При хранении продукта в складских охлаждаемых помещениях или холодильниках при постоянной циркуляции воздуха, срок годности со дня производства составляет при температуре:

от -20°C до 0°C вкл. – 12 месяцев; от +1°C до +18°C вкл. – 9 месяцев.

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте