HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Масло, Маргарины, Жиры, Майонез

МАРГАРИН УНИВЕРСАЛЬНЫЙ (столовый) марки «МТ» с товарным знаком «ЭКОПЛЮС М»

Поставщик: ООО "КООРДИНИРУЮЩИЙ ЦЕНТР "ЭФКО-КАСКАД"

массовая доля жира 82%, ГОСТ Р 52178 – 2003

Общее назначение: Предназначен для приготовления кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий на
кондитерских и хлебопекарных предприятиях, в домашних условиях и сети общественного питания.
Ингредиенты: Жиры и масла растительные рафинированные дезодорированные, вода, соль, сахар, эмульгаторы —
дистиллированные моноглицериды, лецитин; консервант - сорбат калия, ароматизатор идентичный натуральному, краситель — бета-каротин.
Органолептические и физико-химические показатели
Показатель Ед.
измерения
Методика
определения
Значение
Запах и вкус   ГОСТ Р
52179-2003
Вкус и запах чистые, молочные или
молочнокислые со сливочным оттенком или
сливочные. Посторонние привкусы и запахи не допускаются.
Цвет
  ГОСТ Р
52179-2003
От светло-желтого до желтого, однородный
по всей массе.
Консистенция при (20±2)0С   ГОСТ Р
52179-2003
Пластичная, плотная, однородная.
Поверхность среза блестящая, слабоблестящая или матовая, сухая на вид.
Массовая доля жира, не менее % ГОСТ Р
52179-2003
82
Массовая доля влаги и летучих веществ, не более % ГОСТ Р
52179-2003
18
Температура плавления жира,
выделенного из маргарина
°С ГОСТ Р
52179-2003
27,0 – 34,0
Массовая доля соли % ГОСТ Р
52179-2003
0 — 1,5
Кислотность маргарина, не более Град.
Кеттсторфера
ГОСТ Р
52179-2003
2,5
Массовая доля твердых триглицеридов
100°С
150°С
200°С
250°С
300°С
350°С
% ГОСТ Р
53158-2008

38,0 - 44,0
28,0 - 34,0
17,0 - 24,0
10,0 -16,0
4,0 - 8,0
max 4


По микробиологическим показателям, по содержанию токсичных элементов, афлатоксина В1, пестицидов и радионуклидов маргарин «ЭКОПЛЮС М» соответствует допустимым уровням, установленным гигиеническими требованиями безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов согласно Федерального Закона № 90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию».
Вид транспортной упаковки: монолит, гофроящик. Размер: 375 х 250 х 255 мм.
Масса нетто транспортной упаковки: 20 кг
Срок годности и условия хранения: при температуре от минус 20 0С до плюс 200С - 12 месяцев.

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте