HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Масло, Маргарины, Жиры, Майонез

Жир растительный-Аналог молочного жира

Поставщик: НМЖК

Наша компания рада Вам предложить ЖИР РАСТИТЕЛЬНЫЙ - АНАЛОГ МОЛОЧНОГО ЖИРА

Код ТМ Область применения и особенности
С100Н Предназначен для изготовления жировых продуктов со сложным составом: масла, сгущенного молока, сметаны, сыра с рекомендуемой заменой молочного жира до 50%
С101Н без ароматизатора с красителем. Предназначен для изготовления жировых продуктов со сложным составом: масла, сгущеного молока, сметаны, сыра с рекомендуемой заменой молочного жира до 50%
С102Н с ароматизатором без красителя.Предназначен для изготовления жировых продуктов со сложным составом: масла, сгущеного молока, сметаны, сыра с рекомендуемой заменой молочного жира до 50%
С103Н без ароматизатора и красителя. Предназначен для изготовления жировых продуктов со сложным составом: масла, сгущеного молока, сметаны, сыра с рекомендуемой заменой молочного жира до 50%
С104Н с ароматизатором и красителем. Предназначен для изготовления мороженого.
С105Н без ароматизатора с красителем. Предназначен для изготовления мороженого.
С106Н с ароматизатором без красителя. Предназначен для изготовления мороженого.
С107Н без ароматизатора и красителя. Предназначен для изготовления мороженого.

Аналог молочного жира для производства мороженого имеет ряд преимуществ в сравнении с кокосовым маслом:

• Широкий диапазон температуры плавления +28 - +35 ОС (согласно заявке клиента) относительно температуры плавления кокосового масла +230С (применении АМЖ снижает скорость таяния мороженого при высоких температурах воздуха в летний период).

• Мороженое, изготовленное на основе аналога молочного жира, имеет равномерно закристаллизованную консистенцию (при использовании кокосового масла может образовываться крупинчатая колкая структура, значительно снижающая потребительские качества продукта)

• В результате применения АМЖ исключается проблема образования «мылкого привкуса».

• АМЖ имеет более высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот.

• Использование АМЖ позволяет заменить до 50% молочного жира, за счет чего снижается себестоимость продукции и повышается рентабельность производства.

• АМЖ имеет длительные сроки хранения.

• АМЖ не содержит холестерина.

• Содержание полиненасыщенных жирных кислот, являющихся необходимыми компонентами здорового питания.

• Переход на технологию с применением аналога молочного жира не требует дополнительных затрат, так как используется имеющееся на предприятии оборудование.

Аналог молочного жира (АМЖ) предназначен для изготовления:

-комбинированного масла,

-сметаны,

-сгущенного молока,

-шоколадной пасты,

-плавленых пастообразных и колбасных сыров,

-мороженого

и многих других молочных продуктов со смешанным жировым составом.

Высокие функциональные, технологические характеристики, отсутствие холестерина и trans -изомеров жирных к и с л от, а также уровень цен на аналог молочного жира по сравнению с молочным жиром, создают широкие возможности для обеспечения эффективного и конкурентоспособного производства. АМЖ марок СЮО, СЮ1, СЮ2, СЮЗ и СЮ4 производится по "ТУ 91 42-01 4-00336444-2001 .

Заверяем Вас, что и впредь наша компания будет прикладывать усилия, чтобы Вы имели возможность использовать самые современные, качественные и наиболее выгодные ингредиенты.

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте