HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Масло, Маргарины, Жиры, Майонез

Заменитель какао-масла К700-1_MARGO

Поставщик: НМЖК

Заменитель масла какао К700-1 лауринового типа (CBS)

Общее описание:

Высококачественный продукт, обладает схожими с какао-маслом свойствами, вырабатывается из рафинированного дезодорированного пальмоядрового масла при исключительных условиях фракционирования и гидрогенизации, он не имеет вкуса и запаха, имеет превосходную стабильность к окислению, в нем отсутствует прогорклость, мыльный привкус, а также посторонние вещества и примеси.

Продукт стабилен даже при повышенных температурах, и в то же время при температуре тела он плавится равномерно, во рту создает приятное ощущение прохлады.

Применение:

Является превосходным заменителем какао-масла, продукт предназначен для производства плиточного шоколада и шоколадной глазури для широкого ассортимента кондитерской продукции, он придаст изделию хорошую термостабильность и желаемые характеристики плавления.

Физико-химические показатели:

Наименование показателей

Значения

Массовая доля жира, %, не менее

99,9

Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более

0,1

Температура плавления, °С

33,5 – 35,5 вкл.

Свободные жирные кислоты

(в пересчете на лауриновую кислоту), %, не более

0,1

Перекисное число, ммоль (½ О)/кг, не более

1,0

Йодное число, г I2 /100 г, не более

1

Число омыления, мг КОН/г

240-250

Цвет (по Ловибонду)

1 красный max

Содержание твердых триглицеридов, % при температуре:

10°С

20°С

25°С

30°С

35°С

40°С

Не менее 96

Не менее 95

Не менее 88

Не более 48

Не более 5

0

Энергетическая ценность 100 г продукта, ккал

899

Упаковка:

Продукт упакован в картонные короба (с полиэтиленовыми вкладышами) по 20 кг.

Срок годности и условия хранения:

1 год с даты изготовления в заводской закрытой упаковке в прохладном сухом месте при температуре не выше +20°С и относительной влажности не более 60%.

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте