HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Масло, Маргарины, Жиры, Майонез

Маргарин для выпечки "Маргарон 82%" (36Ф)

Поставщик: ООО "НРПО "Маргарон"

СПЕЦИФИКАЦИЯ Маргарин для выпечки «МАРГАРОН 82%» (36Ф)

СОСТАВ

рафинированные дезодорированные растительные масла, частично гидрогенизированные, вода, эмульгаторы (Е471, Е322), консерванты (Е200, Е211), краситель (Е160а), ароматизатор масла, идентичный натуральному, регулятор кислотности (ЕЗЗО).

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Маргарин для выпечки «Маргарон 82%» (36Ф) выпущен по специальной технологии и предназначен для производства песочного и дрожжевого сдобного теста с применением механизированной обработки после замеса. Благодаря мелкокристаллической, пластичной структуре маргарина, тесто, приготовленное с его применением, легко обрабатывается посредством раскатывания на машинах ламинаторного типа, в то же время хорошо подходит для тестоотсадных экструзионных машин.

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

ПОКАЗАТЕЛЬ

ЗНАЧЕНИЕ

Перекисное число жира, выделенного из маргарина, ммоль1/2 О/кг, при отгрузке с предприятия-изготовителя, не более

1,8

Кислотность маргарина, °К, не более

2,5

Массовая доля жира, %, не менее

82,0

Массовая доля влаги, %, не более

18,0

Температура плавления жира, выделенного из маргарина, °С

32-36

Содержание в жировой основе твердых триглицеридов, %, при: 10°С

47-55

20°С

22-28

30°С

8-12

35"C

4-7

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Вкус и запах

Чистые, без посторонних привкусов и запахов. Обусловленные введенным ароматизатором

Консистенция при (20±2°С)

Однородная, плотная, пластичная

Цвет

От светло-жёлтого до жёлтого, однородный по всей массе

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ И СРОКИ ГОДНОСТИ

При температуре от минус 20°С до 0°С вкл.

12 месяцев

При температуре свыше 0°С до плюс 10°С вкл.

8 месяцев

При температуре свыше плюс 10°С до плюс 15°С вкл.

4 месяца

Не подвергать действию прямых солнечных лучей. Хранить отдельно от сильно пахнущих веществ.

УПАКОВКА

Блок 10 кг обернутый в кашированную фольгу, упакованный в ящик из гофрированного картона.

Произведено:

ООО «НПО «Маргарон», Россия, г. Санкт-Петербург

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте