HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Масло, Маргарины, Жиры, Майонез

Маргарин "Маргарон Универсальный"

Поставщик: ООО "НРПО "Маргарон"

СПЕЦИФИКАЦИЯ Маргарин «Универсальный 70%»

СОСТАВ

Рафинированные, дезодорированные, частично гидрогенизированные растительные жиры и масла, вода, эмульгаторы - лецитин (Е322), моно- и диглицериды (Е471), консерванты - сорбиновая кисло­та (Е200), бензоат натрия (Е211), краситель - бета-каротин (Е160а), ароматизатор сливочного масла, идентичный натуральному, лимонная кислота (ЕЗЗО)

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Маргарин «Универсальный 70%» применяется в хлебобулочной и кондитерской промыш­ленности при производстве печенья, пирожных, кексов, сдобных, хлебобулочных и других изделий.

ПРЕИМУЩЕСТВА

Маргарин «Универсальный 70%» характеризуется хорошей взбиваемостью, придает издели­ям необходимую рассыпчатую структуру. Оптимальный состав жировой основы маргарина благо­творно влияет на дрожжевую выпечку, улучшает текстуру мякиша и вкус выпекаемых изделий.

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

ПОКАЗАТЕЛЬ

ЗНАЧЕНИЕ

Кислотное число жира, выделенного из маргарина, мг КОН/г, не более

0.5

Перекисное число жира, выделенного из маргарина, ммоль1/2 О/кг, при отгрузке с предприятия-изготовителя, не более

1,8

Массовая доля жира, %, не менее

70.0

Массовая доля влаги, %, не более

30.0

Температура плавления жира, выделенного из маргарина, "С

32-36

Содержание в жировой основе твердых триглицеридов, %, при: 10°С

40-48

20°С

t6-24

30°С

5-9

35°С

2-5

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Вкус и запах

Чистые, без посторонних привкусов и запахов. Обусловленные введенным ароматизатором

Консистенция при (20±2°С)

Однородная, плотная, пластичная

Цвет

От светло-жёлтого до жёлтого, однородный по всей массе

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ И СРОКИ ГОДНОСТИ

При температуре от минус 20°С до 0°С вкл.

12 месяцев

При температуре свыше 0°С до плюс 10°С вкл.

8 месяцев

При температуре свыше плюс 10°С до плюс 15°С вкл.

4 месяца

Не подвергать действию прямых солнечных лучей. Хранить отдельно от сильно пахнущих веществ.

УПАКОВКА

Блок 20 кг в ящике из гофрированного картона с мешком-вкладышем из полимерного материала

Произведено:

ООО «НПО «Маргарон», Россия, г. Санкт-Петербург

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте