HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Масло, Маргарины, Жиры, Майонез

Маргарин для выпечки "Маргарон 82%" (32)

Поставщик: ООО "НРПО "Маргарон"

СПЕЦИФИКАЦИЯ Маргарин для выпечки «МАРГАРОН 82%» (32) ГОСТ P 52178-2003

СОСТАВ

Рафинированные, дезодорированные, частично гидрогенизированные растительные жиры и масла, вода, эмульгаторы - лецитин (Е322), моно- и диглицериды (Е471), консерванты - сорбиновая кислота (Е200), бензоат натрия (Е211), краситель - бета-каротин (Е160а), ароматизатор сливочного масла, идентичный натуральному, лимонная кислота (ЕЗЗО)

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

«МАРГАРОН 82%» применяется в хлебобулочной и кондитерской промышленности при производстве печенья, пирожных, коржей для тортов, песочных полуфабрикатов, кексов и других кондитерских изделий.

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

ПОКАЗАТЕЛЬ

ЗНАЧЕНИЕ

Перекисное число жира, выделенного из маргарина, ммоль1/2 О/кг, при отгрузке с предприятия-изготовителя, не более

1,8

Кислотность, °К, не более

2.5

Массовая доля жира, %, не менее

82.0

Массовая доля влаги, %, не более

18.0

Температура плавления жира, выделенного из маргарина, °С

28-32

Содержание в жировой основе твердых триглицеридов, %, при: 10°С

35-43

20°С

18-24

30°С

3-7

35°С

<4

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Вкус и запах

Чистые, без посторонних привкусов и запахов. Обусловленные введенным ароматизатором

Консистенция при (20±2°С)

Однородная, плотная, пластичная

Цвет

От светло-жёлтого до жёлтого, однородный по всей массе

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ И СРОКИ ГОДНОСТИ

При температуре от минус 20°С до 0°С вкл.

12 месяцев

При температуре свыше 0°С до плюс 10°С вкл.

8 месяцев

При температуре свыше плюс 10°С до плюс 15°С вкл.

4 месяца

Не подвергать действию прямых солнечных лучей. Хранить отдельно от сильно пахнущих веществ.

УПАКОВКА

Блок 20 кг в ящике из гофрированного картона с мешком-вкладышем из полимерного материала

Произведено:

ООО «НПО «Маргарон», Россия, г. Санкт-Петербург

Маргарин для выпечки quot;Маргарон 82% quot; (32)

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте