HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Масло, Маргарины, Жиры, Майонез

Маргарин для выпечки "Маргарон 82%" (30)

Поставщик: ООО "НРПО "Маргарон"

Этот инновационный продукт разработан с учетом новейших технологических достижений и опыта зарубежных производи­телей. Он универсален по своему применению и рекомендуется для широкого ассортимента выпечных изделий. Особое свойство маргарина удерживать вовлеченный при сбивании воздух в достаточном количестве и длительное время особенно хорошо раскрывается в изделиях из песочного теста, сдобно-сбивных изделиях и кексах. Использование этого маргарина обеспечивает изделиям нежную пористую структуру, хороший объем, тающий вкус и привлекательный внешний вид.

СПЕЦИФИКАЦИЯ Маргарин для выпечки «МАРГАРОН 82%» (30)

СОСТАВ

Рафинированные, дезодорированные, частично гидрогенизированные растительные жиры и масла, вода, эмульгаторы - лецитин (Е322), моно- и диглицириды (Е471), консерванты -сорбиновая кислота (Е200), бензоат натрия (Е211), краситель - бета-каротин (Е160а), ароматизатор, регулятор кислотности - лимонная кислота (ЕЗЗО)

ПРЕИМУЩЕСТВА

«МАРГАРОН 82%» характеризуется высокой способностью к увеличению объема при

взбивании, придает изделиям рассыпчатость.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

«МАРГАРОН 82%» применяется в хлебобулочной и кондитерской промышленности при производстве печенья, пирожных, коржей для тортов, песочных полуфабрикатов, кексов и других кондитерских изделий.

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

ПОКАЗАТЕЛЬ

ЗНАЧЕНИЕ

Кислотное число жира, выделенного из маргарина, мг КОН/г, не более

0.50

Перекисное число жира, выделенного из маргарина, ммоль1/2 О/кг, при отгрузке с предприятия-изготовителя, не более

1,8

Массовая доля жира, %, не менее

82.0

Массовая доля влаги, %, не более

18.0

Температура плавления жира, выделенного из маргарина, °С

31-34

Содержание в жировой основе твердых триглицеридов, %, при: 10°С

30-40

20°С

t4-20

30°С

4-8

35°С

1-5

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Вкус и запах

Чистые, без посторонних привкусов и запахов, обусловленный введенным ароматизатором

Консистенция при (18±1°С)

Однородная, плотная, пластичная

Цвет

От светло-жёлтого до жёлтого, однородный по всей массе

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ И СРОКИ ГОДНОСТИ

При температуре от минус 20°С до 0°С вкл.

12 месяцев

При температуре от 0°С до плюс 10°С вкл.

8 месяцев

При температуре от плюс 10°С до плюс 15°С

4 месяца

Не подвергать действию прямых солнечных лучей. Хранить отдельно от сильно пахнущих веществ.

УПАКОВКА

Блок 20 кг в ящике из гофрированного картона с мешком-вкладышем из полимерного материала

Произведено:

ООО «НПО «Маргарон», Россия, г. Санкт-Петербург

Маргарин для выпечки «Маргарон 82% (30)»

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте