HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Улучшители хлебопекарные

Перфект Кулич Хлебопекарный Улучшитель

Поставщик: ЗАО "Дальняя мельница"

Улучшитель разработан специально для продления свежести и мягко­сти хлебобулочных изделий и, в частности, куличей до 3 месяцев.

Принцип действия: улучшитель «Перфект Кулич» позволяет сохранить свежесть готовых изделий на длительный срок благодаря высокоактивной а-амилазе и комплексу эмульгаторов. Входящие в состав пшеничная клейковина и аскорбиновая кислота стабилизируют процесс приготовления теста, улучшает машинную обработку и обеспечивают готовым изделиям хороший объем. Улучшитель «Перфект Кулич» применяется также при производстве тостового хлеба и булочек для гамбургера.

Состав: эмульгатор Е471 и Е481, мука пшеничная, пшеничная клей­ковина, окислитель- аскорбиновая кислота, ферменты (а-амилаза, ксиланазы).

Дозировка:

1 - 4% от веса муки (вносится в начале замеса) Преимущества:

- улучшает машинную обработку теста;

- увеличивает объем;

- улучшает стабильность теста;

- улучшает внешний вид готовых изделий; увеличивает срок хранение и свежесть готовых изделий до 3-х

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте