Улучшитель "Особый-Р" (повышение пластичности теста, предотвращение трещин при заморозке) 20кг.
Поставщик: ООО Нива-Хлеб
Идеальный МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ продукт для производства:
*Для сушек и сухарей, баранок:
-придает изделиям приятный желтый оттенок, повышает «хрупкость» продукта;
*Для чебуреков:
-для придания пластичности и мягкости теста при раскатке и после жарки;
*Для слоеного замороженного теста:
-придание желтого оттенка, придает пластичность и мягкость теста при раскатке.
* Для пельменей, вареников, хинкали, мантов:
-при формовке на китайских аппаратах;
-при формовке на итальянских аппаратах
-при формовке на отечественных аппаратах
ОСОБЫЙ-Р рекомендуется вносить в сухом виде вместе с мукой при замесе теста,
дозировка (в г на 100 кг муки)– 800 – 1000.
|
