HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Улучшители хлебопекарные

Дабл Бейк Акти-Плюс (для полувыпеч. замороженного хлеба) 25кг.

Поставщик: Пуратос (PURATOS)

Улучшитель для производства полувыпеченного замороженного хлеба.

Область применения

Улучшитель для производства замороженных хлебобулочных изделий (багетов, полубагетов, булочек для гамбургеров и хот-догов).

Состав

Мука пшеничная, Гуаровая камедь Е 412, Аскорбиновая кислота Е300, Энзимы.

Массовая доля влаги, %, не более

10,0

Кислотность, град., не более

5,0

Содержание основных пищевых веществ в 100 г.продукта

Белки, г

9,3

Жиры, г

1,4

Углеводы, г

55,8

Энергетическая ценность, ккал

272,8

Преимущества

Позволяет получать хрустящую корочку на изделиях после вторичной выпечки, снижает вероятность отшелушивания корки. Позволяет замедлить черствение изделий после вторичной выпечки. Способствует улучшению формоустойчивости тестовых заготовок и увеличению объема готовых изделий.

Дозировка

0,4 – 0,5% к массе муки.

Упаковка

Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовой вставкой по 25 кг .

Срок и условия хранения

6 месяцев в заводской упаковке в сухом месте при температуре не выше 5-25˚С и относительной влажности воздуха не более 65%. Плотно закрывать мешок после каждого использования.

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте