HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Улучшители хлебопекарные

Улучшитель "Пышка плюс" 25кг.

ПЫШКА ПЛЮС – специальный улучшитель двойного действия. Он одновременно продляет срок свежести и повышает потребительские свойства хлебобулочных, сдобных, слоеных и мучных кондитерских изделий (бисквитов, рулетов, пряников, коврижек, печенья).
СОСТАВ: мука пшеничная, мука соевая, сахарная пудра, аскорбиновая кислота, эмульгатор, амилазы.
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА: 0, 1- 0, 3 %
Улучшитель прошел испытания в лаборатории компании, а также на хлебопекарных предприятиях различных регионов России. Опираясь на опыт наших клиентов ниже приведены рекомендации по использованию улучшителя «Пышка Плюс»:
Д О З И Р О В К А:
№ Наименование изделий 0,1 % 0,2 % 0,3-0,4 %
1 Хлеб ржано-пшеничный 5 суток 7 суток 10 суток
2 Хлебобулочные изделия пшеничные 7 суток 10 суток от 10 до 14 суток
3 Сдоба 5-7 суток 7-9 суток до 14 суток
4 Кекс 7-14 суток
5 Пряники и печенья до 20 суток до 40 суток
6 Бисквит, рулет до 7 суток 14 суток
7 Сухари до 20 суток до 40 суток
Технологический эффект при производстве булочных изделий:
- увеличивается срок сохранения свежести хлебобулочных изделий;
- увеличивается объем готовых изделий, улучшается пористость, окрас и корочка;
Технологический эффект при производстве слоеных изделий:
- сохраняется свежесть слоеных изделий долгое время;
- повышается пластичность теста при раскатке и объем готовых изделий;
Технологический эффект при производстве мучных кондитерских изделий:
- сохраняется свежесть изделий длительное время;
- увеличивается объем выпеченных изделий.
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ: улучшитель «ПЫШКА ПЛЮС» вносится в сухом виде вместе с другими рецептурными компонентами при замесе теста. Оптимальная дозировка определяется экспериментальным путем и зависит от желаемого результата.

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте