HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Улучшители хлебопекарные

Улучшитель Magimix с желтой этикеткой 10кг.

Поставщик: Саф-Нева

Улучшитель мажимикс с белой этикеткой содержит специально подобранные моноглицериды и ферменты. Использование этого продукта поможет Вам продлить срок хранения изделий до 2-х месяцев.

Состоит из специально подобранных эмульгаторов, за счет которых замедляется процесс ретроградации крахмала и комплекса альфа-амилаз, позволяющих получить дополнительное количество декстринов, тем самым улучшить мягкость мякиша.

Использование в составе улучшителя эмульгаторов позволяет получать прекрасные результаты в рецептурах, содержащих большое количество жира (пироги, рулеты, круассаны). Кроме того, двойное действие улучшителя (эмульгаторы+энзимы) способствует продлению свежесть изделия до 2 месяцев.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Мажимикс с белой этикеткой предназначен для хлеба пшеничного, батонов, сдобы, слоеных изделий, хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки.

ДОЗИРОВКА:

1-3% от массы муки или (или 1000-3000 г на 100 кг муки), в зависимости от желаемых сроков хранения и массы продукта. Для мелкоштучных изделий рекомендуется дозировка 2-3%.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ: Добавить мажимикс С золотой этикеткой непосредственно в муку и перемешать.

СОСТАВ:

Эмулятор: моно- и диггицориды жирных кислот; Стабилизатор: карбонат кальция; Мука пшеничная; Технологические вспомогательные средства: ферменты (амилазы).

Пищевая ценность а 100 г продукта: белков - 3.0 г; жиров - 50,0 г. Углеводов - 17,0 г.

Энергетическая ценностъ 530 ккал.

УПАКОВКА: Гофрокороб массой 10 кг.

СРОК ХРАНЕНИЯ: 2 года в темном, сухом и прохладном месте

Улучшитель Magimix с желтой этикеткой 10кг.

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте