HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Улучшители хлебопекарные

Улучшитель Magimix "Ржанка объем" с оранжевой этикеткой 10кг.

Поставщик: Саф-Нева

Всем профессионалам известно, что для выпечки ржаного хлеба требуется большой опыт и совершенное соблюдение технологи­ческого процесса. Для хлебопечения пригодны только 3 злака: пшеница, полба и рожь. Рожь содержит глютенин и глиадин, которые являются белками клейковины. Однако, в отличие от пшеницы и полбы она не в состоянии образовать вязкую и эластичную структуру. Это одна из причин, по которым ржаной хлеб имеет меньший объем и, в некоторых случаях, неровную корочку.

Другая особенность ржаной муки - высокое содержание пентозанов (не содержащих крахмал полисахаридов), которые повышают водопоглотительную способность муки и увеличивают срок хранения готовой продукции.

Мажимикс с оранжевой этикеткой уникальный продукт для существенного улучшения качеств ржано-пшеничных сортов хлеба.

Принцип действия улучшителя мажимикс с оранжевой этикеткой

С помощью специально подобранных ферментов:

Выравнивает корочку ржано- пшеничного хлеба;

Придает дополнительный объём ржано-пшеничному хлебу;

Продлевает срок свежести изделий.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Мажимикс с оранжевой этикеткой специально разработан для хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ Добавить мажимикс с оранжевой этикеткой непосредственно в муку и перемешать.

УПАКОВКА Гофрокороб массой 10 кг.

СРОК ХРАНЕНИЯ 2 года в темном, сухом и прохладном месте


ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте