Рустикальные хлеба

Поставщик: Пуратос (PURATOS)

S500 АРТИЗАН - комплексная пищевая добавка – улучшитель хлебопекарный для производства рустикальных типов хлеба с характерной открытой пористостью мякиша и хрустящей корочкой.

Характеристики:

- Предназначен для использования в технологии ночного (длительного) брожения;

- Позволяет сократить время брожения до 5 часов;

- Способствует увеличению объема продукта и формоустойчивости;

- Позволяет создавать изделия с воздушным крупнопористым мякишем, свойственным артизанальному хлебу;

- Срок годности: 182 дн.;

- Упаковка: меш. 10 кг.

Преимущества для клиента:

- Предназначен для использования в технологии ночного (длительного) брожения;

- Сокращает время брожения до 5 часов;

- Способствует увеличению объема продукта и формоустойчивости;

- Позволяет создавать изделия с воздушным крупнопористым мякишем, свойственным артизанальному хлебу.

Преимущества для потребителя:

- Изделия высокого качества с пористым мякишем и хрустящей корочкой;

- Ароматный и вкусный ремесленный хлеб

СОФТР МЕЛТИНГ - хлебопекарный улучшитель для приготовления высоко рецептурной сладкой сдобы с нежной таящей текстурой.

Характеристики:

- Позволяет добиться нежной тающей текстуры, увеличить срок хранения готового изделия и продлить срок свежести продукта до 6 месяцев;

- Уникальная комбинация влажности, мягкости, упругости и короткого укуса;

- Увеличенный срок годности позволяет производителю расширить географию поставок;

- Идеально подходит для пончиков, куличей, панеттоне и другой сладкой сдобы;

- Улучшение вкуса;

- Улучшение внешнего вида готовой продукции;

- Улучшение текстуры и сроков годности;

- Срок годности: 273 дн.;

- Упаковка: меш. 25 кг.

Дозировка: 2–4 % к массе муки.

Применение: сдоба, бриошь, панетонне, куличи.

С полным ассортиментом хлебопекарных улучшителей можно ознакомиться у своего персонального менеджера или по телефону 8-800-222-79-70.