HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Какао продукты и шоколад

Шоколад "Белколад"

Натуральный шоколад из Бельгии для глазирования, производства конфет и шоколадных украшений.

В Россию поставляются:

Нуар Суприм в таблетках – 72 % какао-масла

Нуар Селексьон в таблетках и блоках – 56 % какао-масла

Лэ Селексьон в таблетках – 35 % какао-масла

Бланш Селексьон в таблетках и блоках – 28 % какао-масла

Белколад черный в капельках термостабильный - 54 % какао-масла

Работа с шоколадом:

Идеальная температура в помещении должна быть не более +18…+20 0С

при влажности 65 %.

Существует два способа плавления шоколада:

С использованием водяной бани: температура воды не должна превышать 55 0С, емкость с шоколадом следует накрыть, шоколадную массу надо постоянно перемешивать.

С использованием микроволновой печи: установить режим микроволновой печи на малую мощность, периодически помешивать шоколад до получения гомогенной массы.

Хранение:

Горький: 24 мес

Черный: 24 мес

Молочный: 18 мес

Белый: 12 мес

Упаковка: коробка 10 кг,

горький – 20 кг в мешках

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте