HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Пищевые добавки

Красители пищевые натуральные (Россия)

Бета-каротин 0002

Бета-каротин – золотисто-желтый краситель, получаемый из особых водорослей и грибов.

Область применения:

В масложировой, молочной, хлебопекарной и кондитерской промышленностях, безалкогольных напитках, фармацевтике
и косметологии.

Состав

Бета-каротин Е160а, аскорбилпальмитат Е304, моно- и диглицериды жирных кислот Е471, масло растительное.

Внешний вид

Коричневая маслянистая жидкость

Запах

Нейтральный, свойственный запаху сырья.

Доля красящих веществ, % масс.

0,28-0,32%

Растворимость

Жирорастворимый

Область применения

В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями

Упаковка

Герметичные ёмкости из пищевого полиэтилена объёмом 1, 2, 5, 10, 20 л.

Опасность контакта с кожей

Отсутствует.

Условия хранения

В оригинальной невскрытой ёмкости, в защищённом от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.

Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)

10 месяцев.

Бета-каротин 0004

Состав

Вода, Бета-каротин Е160а, пропиленгликоль Е1520.

Внешний вид

Коричневая прозрачная жидкость

Запах

Нейтральный, свойственный запаху сырья.

Доля красящих веществ, % масс.

1,9 – 2,1%

Растворимость

Водорастворимый

Кислотоустойчивость

Высокая.

Термостабильность

До 150 градС.

Область применения

В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями

Условия хранения

В оригинальной невскрытой ёмкости, в защищённом от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.

Диоксид титана 0062

Состав

Диоксид титана Е171, глицерин Е422, вода

Внешний вид

Белая вязкая суспензия

Запах

Слабый, свойственный запаху сырья

Доля красящих веществ, % масс.

29 - 31

Растворимость

Водорастворим

Область применения

В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями

Условия хранения

В герметично закрытой емкости, в прохладном месте (5-20оС), защищенном от попадания прямых солнечных лучей.

Перед применением емкость с красителем желательно перемешать.

Упаковка

Герметичные ведра из пищевого полиэтилена объемом 1, 2, 5, 10, 20 л.

Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)

10 месяцев.

«Кармин водорастворимый» 0032

Цветовая гамма, которую можно получить при использовании кармина, очень велика – от чернично-малинового и красного ягодного до клубничного.

Область применения:

В мясо- и рыбоперерабатывающей промышленностях, при производстве молочных и кондитерских изделий, в алкогольных и безалкогольных напитках. Кармин также используется в изготовлении колбас, соусов, кетчупов, глазури, соков и желе.

Состав

Алюминиевый лак карминовой кислоты Е120, экстракт аннато Е160b, калия гидроокись Е525, глицерин Е422, вода.

Внешний вид

Коричневая прозрачная жидкость.

Запах

Нейтральный, свойственный запаху сырья.

Доля красящих веществ, % масс.

2,4 – 2,6%

Растворимость

Водорастворимый

Цвет в продукте

Клубнично-красный.

Кислотоустойчивость

Высокая.

Термостабильность

До 150 градС.

Область применения

В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями

Условия хранения

В оригинальной невскрытой ёмкости, в защищённом от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.

Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)

10 месяцев.

Кармин 0031

Состав

Алюминиевый лак карминовой кислоты Е120, калия гидроокись Е525, глицерин Е422, вода.

Внешний вид

Коричневая прозрачная жидкость

Запах

Нейтральный, свойственный запаху сырья.

Доля красящих веществ, % масс.

2,9 – 3,1%

Растворимость

Водорастворимый. Не изменяет оттенок в кислых средах.

Цвет в продукте

Фиолетово-красный.

Кислотоустойчивость

Высокая.

Термостабильность

До 150 градС.

Область применения

В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями

Условия хранения

В оригинальной невскрытой ёмкости, в защищённом от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.

Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)

10 месяцев.

Паприка 0011

Паприку получают из плодов красного сладкого перца. Паприка позволяет получить продукты с ярким оранжевым цветом.

Область применения:

Ж/р Паприка: в производстве майонезов, маргаринов, чипсов, спредов и соусов на жировой основе, сыра, кондитерских изделий, мясной и рыбной продукции.

В/р Паприка: для окрашивания молочных десертов, мороженого, соусов на водной основе и сыров, а также входит в состав апельсиновых соков, конфет, смесей специй и эмульгированных мясопродуктов, для окрашивания рыбной продукции.

Состав

Маслосмолы паприки Е160с, аскорбилпальмитат Е304, моно- и диглицериды жирных кислот Е471, масло растительное.

Внешний вид

Коричневая маслянистая прозрачная жидкость

Запах

Свойственный запаху сырья.

Доля красящих веществ, % масс.

2,9 – 3,1%

Растворимость

Жирорастворимый

Область применения

В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями

Упаковка

Герметичные ёмкости из пищевого полиэтилена объёмом 1, 2, 5, 10, 20 л.

Опасность контакта с кожей

Отсутствует.

Условия хранения

В оригинальной невскрытой ёмкости, в защищённом от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.

Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)

10 месяцев.

Хлорофилл 0041

Хлорофилл – зеленый пигмент растений и водорослей. Хлорофилл представляет собой смесь из сине-зеленого и желто-зеленого хлорофилла.

Хлорофилл экстрагируют из крапивы, шпината и других растений.

Область применения:

В молочной, масложировой, хлебобулочной, кондитерской, алкогольной и безалкогольной промышленности.

Состав

Медного комплекса хлорофиллина натриевая соль Е141, экстракт корневищ куркумы Е100, пропиленгликоль Е1520, вода.

Внешний вид

Зеленая прозрачная жидкость

Запах

Нейтральный, свойственный запаху сырья.

Доля красящих веществ, % масс.

4,8 – 5,3%

Растворимость

Водо- и жирорастворимый

Цвет в продукте

Жёлто-зелёный.

Область применения

В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями

Условия хранения

В оригинальной невскрытой ёмкости, в защищённом от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.

Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)

10 месяцев.

Аннато 0020

Аннато – желто-оранжевый краситель, получаемый из семян орлеанового дерева.

Область применения:

В мясной, рыбной, молочной, масложировой, хлебобулочной,
кондитерской и безалкогольной промышленностях, сыре.

Состав

Экстракт аннато Е160b, калия гидроокись Е525, пропиленгликоль Е1520, вода.

Внешний вид

Коричневая прозрачная жидкость

Запах

Нейтральный, свойственный запаху сырья.

Доля красящих веществ, % масс. (норбиксина)

2,7 – 2,9%

Расчётная оптическая плотность 1%-го раствора красителя в 0,1М водном аммиаке при использовании кюветы 1см:

85 – 93

Растворимость

Водорастворимый

Цвет в продукте

Жёлтый в нейтральной среде. Оранжевый в кислой среде. При низких рН возможен осадок.

Упаковка

Полиэтиленовые канистры от 5 до 20кг нетто.

Условия хранения

В оригинальной невскрытой ёмкости, в защищённом от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.

Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)

10 месяцев.

Антоцианин 0050

Антоцианин получают из выжимок винограда красных сортов.

Область применения:

В виноматериалах, лимонадах, напитках, соках, йогуртах, фруктовых добавках, мороженном, кондитерских изделиях, желе, десертах

Состав

Экстракт кожицы винограда, глицерин Е422, вода

Внешний вид

Фиолетовая прозрачная жидкость

Запах

Нейтральный, свойственный запаху сырья

Доля красящих веществ, % масс.

0,9 – 1,1

Растворимость

Водорастворим. Применяется в кислых средах с рН не более 4,5.

Цвет в продукте

Фиолетово-красный

Кислотоустойчивость

Высокая

Термостабильность

До 150 градС

Область применения

В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями

Условия хранения

В оригинальных невскрытых емкостях, в защищенном от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25оС и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые емкости хранить в холожильнике.

Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)

10 месяцев.

Железоокисный 0064

Состав

Оксиды железа Е172, глицерин Е422, вода.

Внешний вид

Коричневая вязкая суспензия

Запах

Слабый, свойственный запаху сырья

Доля красящих веществ, % масс.

49 - 51

Растворимость

Вододисперсный

Область применения

В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями

Рекомендуемый срок хранения

10 месяцев

Условия хранения

В герметично закрытой ёмкости, в прохладном месте (5-20оС), защищённом от попадания прямых солнечных лучей.

Перед применением ёмкость с красителем желательно перемешать.

Упаковка

Герметичные ведра из пищевого полиэтилена объемом 1, 2, 5, 10, 20 л.

Опасность контакта с кожей

Отсутствует.

Куркумин 0040

Куркумин – ярко-желтый
краситель, получаемый из корневищ куркумы.

Область применения:

В мясо- и рыбоперерабатывающих промышленностях, при производстве молочной, масложировой, хлебопекарной и кондитерской продукции, макарон, в алкогольных и безалкогольных напитках.

Состав

Экстракт корневищ куркумы Е100, пропиленгликоль Е1520, вода.

Внешний вид

Коричневая прозрачная жидкость.

Запах

Нейтральный, свойственный запаху сырья.

Доля красящих веществ, % масс.

4,8 – 5,3%

Растворимость

Водо- и жирорастворимый

Цвет в продукте

Лимонно-жёлтый.

Кислотоустойчивость

Высокая.

Термостабильность

До 150 градС.

Область применения

В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями

Опасность контакта с кожей

Отсутствует.

Упаковка

Герметичные ёмкости из пищевого полиэтилена объёмом 1, 2, 5, 10, 20 л.

Условия хранения

В оригинальной невскрытой ёмкости, в защищённом от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.

Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)

10 месяцев.

Аннато-куркумин 0025

Состав

Экстракт аннато Е160b, экстракт корневищ куркумы Е100, аскорбилпальмитат Е304, моно- и диглицериды жирных кислот Е471, масло растительное.

Внешний вид

Оранжевая маслянистая суспензия

Запах

Свойственный запаху сырья.

Доля красящих веществ, % масс.

8,5 – 9,5

Растворимость

Жирорастворимый

Область применения

В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями

Упаковка

Герметичные ёмкости из пищевого полиэтилена объёмом 1, 2, 5, 10, 20 л.

Опасность контакта с кожей

Отсутствует.

Условия хранения

В оригинальной невскрытой ёмкости, в защищённом от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.

Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)

10 месяцев.

Уголь растительный 0060

Состав

Уголь растительный Е153, глицерин Е422, вода.

Внешний вид

Черная вязкая суспензия

Запах

Слабый, свойственный запаху сырья.

Доля красящих веществ, % масс.

11,5 – 12,5

Растворимость

Водорастворимый

Область применения

В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями

Условия хранения

В герметично закрытой емкости, в прохладном месте (5-20оС), защищенном от попадания прямых солнечных лучей.

Перед применением емкость с красителем желательно перемешать.

Упаковка

Герметичные ведра из пищевого полиэтилена объемом 1,2,5,10,20 л.

Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)

10 месяцев.

Карамельный колер

Карамельный колер является одним из древнейших и наиболее широко используемых пищевых красителей. Цвет варьируется от светло-желтого и янтарного до темно-коричневого.

  • Карамельный колер нечувствителен к воздействию света, температуры, окисления.
  • Придает желто-коричневый цвет.

Область применения:

Карамельный колер используется почти в каждом виде продуктов пищевой промышленности: тесто, пиво, хлеб, шоколад, печенье, спиртные напитки и ликеры, безалкогольные напитки, кремы, наполнители, картофельные чипсы, десерты и многое другое.

Используется при изготовлении пива, винного уксуса, супов, жидких экстрактов дрожжей, хлеба, бисквитов, вареной сгущенки, начинок, кормов для животных.

Применяют при производстве молочных десертов с шоколадным вкусом, вкусом карамели, для окраски шоколадного масла, чёрного хлеба, колы, шоколада, мороженого, джемов, сладостей, кормов для животных, бренди, ароматизированных продуктов, фармацевтический препаратов.

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте