Красители пищевые натуральные (Россия)
Бета-каротин 0002
Бета-каротин – золотисто-желтый краситель, получаемый из особых водорослей и грибов.
Область применения:
В масложировой, молочной, хлебопекарной и кондитерской промышленностях, безалкогольных напитках, фармацевтике
и косметологии.
|
Состав
|
Бета-каротин Е160а, аскорбилпальмитат Е304, моно- и диглицериды жирных кислот Е471, масло растительное.
|
|
Внешний вид
|
Коричневая маслянистая жидкость
|
|
Запах
|
Нейтральный, свойственный запаху сырья.
|
|
Доля красящих веществ, % масс.
|
0,28-0,32%
|
|
Растворимость
|
Жирорастворимый
|
|
Область применения
|
В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями
|
|
Упаковка
|
Герметичные ёмкости из пищевого полиэтилена объёмом 1, 2, 5, 10, 20 л.
|
|
Опасность контакта с кожей
|
Отсутствует.
|
|
Условия хранения
|
В оригинальной невскрытой ёмкости, в защищённом от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.
|
|
Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)
|
10 месяцев.
|
|
|
|
Бета-каротин 0004
|
Состав
|
Вода, Бета-каротин Е160а, пропиленгликоль Е1520.
|
|
Внешний вид
|
Коричневая прозрачная жидкость
|
|
Запах
|
Нейтральный, свойственный запаху сырья.
|
|
Доля красящих веществ, % масс.
|
1,9 – 2,1%
|
|
Растворимость
|
Водорастворимый
|
|
Кислотоустойчивость
|
Высокая.
|
|
Термостабильность
|
До 150 градС.
|
|
Область применения
|
В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями
|
|
Условия хранения
|
В оригинальной невскрытой ёмкости, в защищённом от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.
|
Диоксид титана 0062
|
Состав
|
Диоксид титана Е171, глицерин Е422, вода
|
|
Внешний вид
|
Белая вязкая суспензия
|
|
Запах
|
Слабый, свойственный запаху сырья
|
|
Доля красящих веществ, % масс.
|
29 - 31
|
|
Растворимость
|
Водорастворим
|
|
Область применения
|
В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями
|
|
Условия хранения
|
В герметично закрытой емкости, в прохладном месте (5-20оС), защищенном от попадания прямых солнечных лучей.
Перед применением емкость с красителем желательно перемешать.
|
|
Упаковка
|
Герметичные ведра из пищевого полиэтилена объемом 1, 2, 5, 10, 20 л.
|
|
Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)
|
10 месяцев.
|
«Кармин водорастворимый» 0032
Цветовая гамма, которую можно получить при использовании кармина, очень велика – от чернично-малинового и красного ягодного до клубничного.
Область применения:
В мясо- и рыбоперерабатывающей промышленностях, при производстве молочных и кондитерских изделий, в алкогольных и безалкогольных напитках. Кармин также используется в изготовлении колбас, соусов, кетчупов, глазури, соков и желе.
|
Состав
|
Алюминиевый лак карминовой кислоты Е120, экстракт аннато Е160b, калия гидроокись Е525, глицерин Е422, вода.
|
|
Внешний вид
|
Коричневая прозрачная жидкость.
|
|
Запах
|
Нейтральный, свойственный запаху сырья.
|
|
Доля красящих веществ, % масс.
|
2,4 – 2,6%
|
|
Растворимость
|
Водорастворимый
|
|
Цвет в продукте
|
Клубнично-красный.
|
|
Кислотоустойчивость
|
Высокая.
|
|
Термостабильность
|
До 150 градС.
|
|
Область применения
|
В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями
|
|
Условия хранения
|
В оригинальной невскрытой ёмкости, в защищённом от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.
|
|
Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)
|
10 месяцев.
|
Кармин 0031
|
Состав
|
Алюминиевый лак карминовой кислоты Е120, калия гидроокись Е525, глицерин Е422, вода.
|
|
Внешний вид
|
Коричневая прозрачная жидкость
|
|
Запах
|
Нейтральный, свойственный запаху сырья.
|
|
Доля красящих веществ, % масс.
|
2,9 – 3,1%
|
|
Растворимость
|
Водорастворимый. Не изменяет оттенок в кислых средах.
|
|
Цвет в продукте
|
Фиолетово-красный.
|
|
Кислотоустойчивость
|
Высокая.
|
|
Термостабильность
|
До 150 градС.
|
|
Область применения
|
В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями
|
|
Условия хранения
|
В оригинальной невскрытой ёмкости, в защищённом от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.
|
|
Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)
|
10 месяцев.
|
Паприка 0011
 Паприку получают из плодов красного сладкого перца. Паприка позволяет получить продукты с ярким оранжевым цветом.
Область применения:
Ж/р Паприка: в производстве майонезов, маргаринов, чипсов, спредов и соусов на жировой основе, сыра, кондитерских изделий, мясной и рыбной продукции.
В/р Паприка: для окрашивания молочных десертов, мороженого, соусов на водной основе и сыров, а также входит в состав апельсиновых соков, конфет, смесей специй и эмульгированных мясопродуктов, для окрашивания рыбной продукции.
|
Состав
|
Маслосмолы паприки Е160с, аскорбилпальмитат Е304, моно- и диглицериды жирных кислот Е471, масло растительное.
|
|
Внешний вид
|
Коричневая маслянистая прозрачная жидкость
|
|
Запах
|
Свойственный запаху сырья.
|
|
Доля красящих веществ, % масс.
|
2,9 – 3,1%
|
|
Растворимость
|
Жирорастворимый
|
|
Область применения
|
В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями
|
|
Упаковка
|
Герметичные ёмкости из пищевого полиэтилена объёмом 1, 2, 5, 10, 20 л.
|
|
Опасность контакта с кожей
|
Отсутствует.
|
|
Условия хранения
|
В оригинальной невскрытой ёмкости, в защищённом от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.
|
|
Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)
|
10 месяцев.
|
Хлорофилл 0041
 Хлорофилл – зеленый пигмент растений и водорослей. Хлорофилл представляет собой смесь из сине-зеленого и желто-зеленого хлорофилла.
Хлорофилл экстрагируют из крапивы, шпината и других растений.
Область применения:
В молочной, масложировой, хлебобулочной, кондитерской, алкогольной и безалкогольной промышленности.
|
Состав
|
Медного комплекса хлорофиллина натриевая соль Е141, экстракт корневищ куркумы Е100, пропиленгликоль Е1520, вода.
|
|
Внешний вид
|
Зеленая прозрачная жидкость
|
|
Запах
|
Нейтральный, свойственный запаху сырья.
|
|
Доля красящих веществ, % масс.
|
4,8 – 5,3%
|
|
Растворимость
|
Водо- и жирорастворимый
|
|
Цвет в продукте
|
Жёлто-зелёный.
|
|
Область применения
|
В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями
|
|
Условия хранения
|
В оригинальной невскрытой ёмкости, в защищённом от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.
|
|
Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)
|
10 месяцев.
|
Аннато 0020
 Аннато – желто-оранжевый краситель, получаемый из семян орлеанового дерева.
Область применения:
В мясной, рыбной, молочной, масложировой, хлебобулочной,
кондитерской и безалкогольной промышленностях, сыре.
|
Состав
|
Экстракт аннато Е160b, калия гидроокись Е525, пропиленгликоль Е1520, вода.
|
|
Внешний вид
|
Коричневая прозрачная жидкость
|
|
Запах
|
Нейтральный, свойственный запаху сырья.
|
|
Доля красящих веществ, % масс. (норбиксина)
|
2,7 – 2,9%
|
|
Расчётная оптическая плотность 1%-го раствора красителя в 0,1М водном аммиаке при использовании кюветы 1см:
|
85 – 93
|
|
Растворимость
|
Водорастворимый
|
|
Цвет в продукте
|
Жёлтый в нейтральной среде. Оранжевый в кислой среде. При низких рН возможен осадок.
|
|
Упаковка
|
Полиэтиленовые канистры от 5 до 20кг нетто.
|
|
Условия хранения
|
В оригинальной невскрытой ёмкости, в защищённом от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.
|
|
Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)
|
10 месяцев.
|
Антоцианин 0050
 Антоцианин получают из выжимок винограда красных сортов.
Область применения:
В виноматериалах, лимонадах, напитках, соках, йогуртах, фруктовых добавках, мороженном, кондитерских изделиях, желе, десертах
|
Состав
|
Экстракт кожицы винограда, глицерин Е422, вода
|
|
Внешний вид
|
Фиолетовая прозрачная жидкость
|
|
Запах
|
Нейтральный, свойственный запаху сырья
|
|
Доля красящих веществ, % масс.
|
0,9 – 1,1
|
|
Растворимость
|
Водорастворим. Применяется в кислых средах с рН не более 4,5.
|
|
Цвет в продукте
|
Фиолетово-красный
|
|
Кислотоустойчивость
|
Высокая
|
|
Термостабильность
|
До 150 градС
|
|
Область применения
|
В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями
|
|
Условия хранения
|
В оригинальных невскрытых емкостях, в защищенном от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25оС и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые емкости хранить в холожильнике.
|
|
Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)
|
10 месяцев.
|
Железоокисный 0064
|
Состав
|
Оксиды железа Е172, глицерин Е422, вода.
|
|
Внешний вид
|
Коричневая вязкая суспензия
|
|
Запах
|
Слабый, свойственный запаху сырья
|
|
Доля красящих веществ, % масс.
|
49 - 51
|
|
Растворимость
|
Вододисперсный
|
|
Область применения
|
В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями
|
|
Рекомендуемый срок хранения
|
10 месяцев
|
|
Условия хранения
|
В герметично закрытой ёмкости, в прохладном месте (5-20оС), защищённом от попадания прямых солнечных лучей.
Перед применением ёмкость с красителем желательно перемешать.
|
|
Упаковка
|
Герметичные ведра из пищевого полиэтилена объемом 1, 2, 5, 10, 20 л.
|
|
Опасность контакта с кожей
|
Отсутствует.
|
Куркумин 0040
 Куркумин – ярко-желтый
краситель, получаемый из корневищ куркумы.
Область применения:
В мясо- и рыбоперерабатывающих промышленностях, при производстве молочной, масложировой, хлебопекарной и кондитерской продукции, макарон, в алкогольных и безалкогольных напитках.
|
Состав
|
Экстракт корневищ куркумы Е100, пропиленгликоль Е1520, вода.
|
|
Внешний вид
|
Коричневая прозрачная жидкость.
|
|
Запах
|
Нейтральный, свойственный запаху сырья.
|
|
Доля красящих веществ, % масс.
|
4,8 – 5,3%
|
|
Растворимость
|
Водо- и жирорастворимый
|
|
Цвет в продукте
|
Лимонно-жёлтый.
|
|
Кислотоустойчивость
|
Высокая.
|
|
Термостабильность
|
До 150 градС.
|
|
Область применения
|
В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями
|
|
Опасность контакта с кожей
|
Отсутствует.
|
|
Упаковка
|
Герметичные ёмкости из пищевого полиэтилена объёмом 1, 2, 5, 10, 20 л.
|
|
Условия хранения
|
В оригинальной невскрытой ёмкости, в защищённом от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.
|
|
Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)
|
10 месяцев.
|
Аннато-куркумин 0025
|
Состав
|
Экстракт аннато Е160b, экстракт корневищ куркумы Е100, аскорбилпальмитат Е304, моно- и диглицериды жирных кислот Е471, масло растительное.
|
|
Внешний вид
|
Оранжевая маслянистая суспензия
|
|
Запах
|
Свойственный запаху сырья.
|
|
Доля красящих веществ, % масс.
|
8,5 – 9,5
|
|
Растворимость
|
Жирорастворимый
|
|
Область применения
|
В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями
|
|
Упаковка
|
Герметичные ёмкости из пищевого полиэтилена объёмом 1, 2, 5, 10, 20 л.
|
|
Опасность контакта с кожей
|
Отсутствует.
|
|
Условия хранения
|
В оригинальной невскрытой ёмкости, в защищённом от попадания прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.
|
|
Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)
|
10 месяцев.
|
Уголь растительный 0060
|
Состав
|
Уголь растительный Е153, глицерин Е422, вода.
|
|
Внешний вид
|
Черная вязкая суспензия
|
|
Запах
|
Слабый, свойственный запаху сырья.
|
|
Доля красящих веществ, % масс.
|
11,5 – 12,5
|
|
Растворимость
|
Водорастворимый
|
|
Область применения
|
В пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями
|
|
Условия хранения
|
В герметично закрытой емкости, в прохладном месте (5-20оС), защищенном от попадания прямых солнечных лучей.
Перед применением емкость с красителем желательно перемешать.
|
|
Упаковка
|
Герметичные ведра из пищевого полиэтилена объемом 1,2,5,10,20 л.
|
|
Рекомендуемый срок хранения (в оригинальной невскрытой ёмкости)
|
10 месяцев.
|
Карамельный колер
 Карамельный колер является одним из древнейших и наиболее широко используемых пищевых красителей. Цвет варьируется от светло-желтого и янтарного до темно-коричневого.
- Карамельный колер нечувствителен к воздействию света, температуры, окисления.
- Придает желто-коричневый цвет.
Область применения:
Карамельный колер используется почти в каждом виде продуктов пищевой промышленности: тесто, пиво, хлеб, шоколад, печенье, спиртные напитки и ликеры, безалкогольные напитки, кремы, наполнители, картофельные чипсы, десерты и многое другое.
Используется при изготовлении пива, винного уксуса, супов, жидких экстрактов дрожжей, хлеба, бисквитов, вареной сгущенки, начинок, кормов для животных.
Применяют при производстве молочных десертов с шоколадным вкусом, вкусом карамели, для окраски шоколадного масла, чёрного хлеба, колы, шоколада, мороженого, джемов, сладостей, кормов для животных, бренди, ароматизированных продуктов, фармацевтический препаратов.
|
 |
