HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Гели, Глазури, Помадки, Покрытия, Мастика

Помадка белая cахарная "Фондант" (Восток-Запад)

Описание: Помадка FONDANT — это высококачественный готовый к использованию продукт, предна­значен для глазирования кондитерских изделий и в качестве начинок. Идеально подходит для глазирования куличей.

Преимущества:

  • Простота использования
  • Имеет традиционный вкус
  • Идеально подходит как для ручной, так и для машинной обработки
  • Смешивается с пищевыми красителями
  • Имеет блеск и чистый белый цвет
  • Подвергается замораживанию и дефростации

Технология приготовления:

Помадку FONDANT смешать с водой — 1000 г на 50 г воды (воду можно не добавлять). По­догреть до температуры 35-40°С. Растопленной массой глазируют кондитерские изделия: торты, пирожные, пончики, кексы («Ромовая баба»), печенье.

Для получения шоколадной массы для лепки шоколадную глазурь разогреть до температу­ры 40 °C. Отдельно разогреть помадку до температуры 35 °С, затем соединить компоненты в однородную массу. Для изготовления начинок для конфет в шоколадную массу добавить алкоголь, цукаты, орехи.

Состав: Сахар, вода, глюкоза, эмульгатор, регулятор кислотности.

Пищевая и энергетическая ценность, на 100 г.

Белки Жиры Углеводы Влажность Энерг. ценность
- - 87г 13% 353 кКал
Упаковка: Пластиковое ведро — 14 кг.

Хранение: Хранить в сухом прохладном месте в герметично закрытой упаковке. Срок хранения 12 месяцев.

Помадка белая сахарная Fondant

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте