HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Наполнители, начинки кондитерские, конфитюры, мармелады

Начинка для кондитерских "ДЕЛИ ЧИЗКЕЙК"

Поставщик: Пуратос (PURATOS)

Определение

Готовая к использованию начинка для кондитерских изделий для приготовления чизкейков.

Описание

Однородная масса, медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности, от светло-кремового до кремового цвета, обладающая сладким вкусом и ароматом сливочного сыра.

Состав

Сливочный сыр - вода - сахар – глюкозный сироп - яйцо - яичный белок - модифицированный крахмал - загустители: E460i, E466, E415 – регулятор кислотности: молочная кислота (E270) – натуральный ароматизатор - эмульгаторы: моно - и диглицериды жирных кислот (E471) - консервант: сорбат калия (E202) - соль - антиоксиданты: E392, E306.

Применение

Начинка полностью готова к применению.

Выпекают в форме, используя в качестве основы песочный, бисквитный или кексовый полуфабрикат. Смесь поместить в форму, используя ложку или кондитерский мешок, выровнять поверхность. Выпекать в течение 50 минут при 160°C, остудить при комнатной температуре. Удалить из формы. Поместить в холодильник (2-7°C) для стабилизации структуры. При необходимости декорировать.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.продукта

Белки, г

4,40

Жиры, г

9,48

Углеводы, г

31,29

ккал

230

Физико – химические показатели

Массовая доля сухих растворимых веществ, %, в пределах

40-44

Активная кислотность, рН, в пределах

4,25-4,55

Упаковка

Тара из полимерных материалов с герметичной пленкой, закрытая крышкой, 5 кг.

Срок и условия хранения

6 месяцев в заводской упаковке в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях при температуре от +5 до +25°С и относительной влажности воздуха не более 65%. Плотно закрывать ведро после каждого использования. После вскрытия упаковки хранить при температуре не выше 7˚С.

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте