HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Наполнители, начинки кондитерские, конфитюры, мармелады

ЦУКАТЫ ИТАЛИЯ

ЦУКАТЫ ИТАЛИЯ

Описание

Цукаты – это сваренные в сиропе натуральные ягоды, фрукты и овощи, кожица цитрусовых с цедрой. Цукаты используются как наполнитель в бисквитное, кексовое, сдобное, песочное, дрожжевое теста и как отдельный элемент декора для украшения тортов, пирожных, печенья, рулетов, слойки. Для десертов используется как наполнитель и декор одновременно.

Кожица апельсина (полосками) — имеют форму полосок с ярко выраженным вкусом и цветом апельсина.

Кожица апельсина (кубики) — кубики апельсина размером 6х6 мм с ярко выраженным вкусом и цветом апельсина (оранжевый). Кожица лимона – кубики лимона размером 4х4 мм с ярко выраженным вкусом и цветом лимона.

Репа (зеленая, красная) — кубики репы размером 6х6 мм, окрашенные в разные цвета, имеющие приятный вкус.

Фруктовый салат — разноцветные кубики репы и кубики апельсина, размером 6х6 мм, имеющие приятный фруктовый вкус.

Клементины (мандарины) — целые плоды мандарина, имеющие сочный мякиш, плотную кожицу, аромат и вкус мандарина.

Вишня (красная, зеленая, белая) — ягоды имеют цельную структуру, ярко выраженный цвет, приятный аромат и вкус вишни.

Вишня черная “Амарена” – целые ягоды вишни в сиропе.

Вишня коктейльная (красная, зелёная и жёлтая с веточкой) — целые ягоды вишни в сиропе.

Груша красная (целая) – целые плоды груш нежно — красного цвета

Преимущества

-Многогранность применения (в том числе — в сегменте HoReCa)

-Обеспечивают оригинальный вид кондитерским изделиям

-Возможность моделирования

-Широкий ассортиментный перечень

-Термоустойчивы

Состав. Пищевая и энергетическая ценность, на 100 г

Вид цуката

Состав

Пищевая и энергетическая ценность

Кожица апельсина полосками

Апельсиновые корки полосками, глюкозный сироп, сахароза, регулятор кислотности, лимонная кислота, консервант. Влажность 18%

Белки – 0, Жиры – 0,

Углеводы – 75,2 г

Энерг. ценность – 304,6 кКал

Кожица апельсина кубиками

Апельсиновые корки кубиками, глюкозный

сироп, сахароза, регулятор кислотности,

лимонная кислота, консервант.

Влажность 18%

Белки – 0, Жиры – 0,

Углеводы – 76 г

Энерг. ценность – 301,4 кКал

Репа( зеленая, красная)

Репа 6х6 мм, глюкозный сироп, сахароза, регулятор кислотности, краситель пищевой. Влажность 25%

Белки – 0, Жиры – 0,

Углеводы – 76 г

Энерг. ценность – 301,4 кКал

Фруктовый салат

Репа 6х6 мм, апельсиновые корки, глюкозный сироп, сахароза, регулятор кислотности, лимонная кислота, консервант, краситель пищевой. Влажность 21%

Белки – 0, Жиры – 0,

Углеводы – 76 г

Энерг. ценность – 305 кКал

Клементины ( мандарины)

целые мандарины, глюкозный сироп, са-

хароза, регулятор кислотности, лимонная

кислота. Влажность 25%

Белки – 0, Жиры – 0,

Углеводы – 75,2 г

Энерг. ценность – 304,6 кКал

Вишня без веточки (красная, белая, зеленая)

вишня, глюкозный сироп, сахароза, регу-

лятор кислотности, краситель пищевой.

Влажность красной вишни 23%, белой и

зелёной — 25%

Белки – 0, Жиры – 0,

Углеводы – 76 г

Энерг. ценность – 304,6 кКал

Вишня с веточкой коктейльная (красная, желтая, зеленая)

Вишня, сахар, инвертный сахар, глюкозный сироп, регулятор кислотности, консервант, краситель пищевой. Влажность 36%

Белки – 0,35 г, Жиры – 0,3 г

Углеводы – 69 г

Энерг. ценность – 270 кКал

Груша(красная, желтая)

Целые груши, глюкозный сироп, сахароза, регулятор кислотности, двуокись серы, пищевой краситель.

Влажность 21%

Белки – 0, Жиры – 0,

Углеводы – 76 г

Энерг. ценность – 305 кКал

Вишня «Амарена»

Вишня, глюкозный сироп, сахароза, кон-

центрированный вишнёвый сок, регулятор

кислотности, ароматизатор, краситель пи-

щевой. Влажность 28%

Белки – 0,03 г, Жиры – 0,

Углеводы – 71,29 г

Энерг. ценность – 286,15 кКал

Упаковка - Картонная коробка, проложенная полиэтиленом, — 4 кг, 10 кг.

Вишня черная «Амарена» в жестяных банках — 5 кг.

Вишня коктейльная в жестяных банках — 1 кг.

Хранение Хранить в сухом прохладном месте. Срок хранения 12 месяцев.

Технология приготовления

Продукт полностью готов к применению.

Консультации технологов: Хабибова Алена Ильдаровна, Таврин Станислав Игоревич Тел. (343) 369-07-77 (многоканальный)

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте