HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Смеси для Кремов и Начинок

КОНДИТЕРСКИЙ ПОЛУФАБРИКАТ (САБРИ ЛА ГИАЧЧА)

Поставщик: Bread Line (Бредлайн)

КОНДИТЕРСКИЙ (САХАРНЫЙ) ОТДЕЛОЧНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ

SABRY LA GHIACCIA (САБРИ ЛА ГИАЧЧА)

Описание продукта: сухая смесь для приготовления начинок, покрытий и печенья с миндальным вкусом.

Область применения: кондитерское производство.

Ингредиенты: сахар, рисовая мука, абрикосовые косточки, модифицированный крахмал, растительные жиры, глюкозный сироп, молочный белок, ароматизаторы идентичные натуральным (миндаль, ванилин).

Физико-химические характеристики:

Влажность

%

2.0 - 4.0

Микробиологические характеристики:

Сальмонеллы

в 25 г

отсутствуют

Стафилококк золотистый

КОЕ/г

≤ 100

Общее содержание бактерий

КОЕ/г

≤ 100

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

Калорийность

кКал/кДж

436 / 1839

Жиры

г

9.2

Белки

г

2.5

Углеводы

г

85.2

Пищевые волокна

г

1.1

Натрий

мг

30

Информация для потребителя: подходит в качестве начинки слоёных и сдобных изделий до выпечки, а также упрощённого способа производства печенья.

Дозировка: 1000 г смеси на 600 г яичного белка.

Технология приготовления: все ингредиенты загрузить в планетарный миксер и перемешать. Дайте настояться глазури в течение 5 минут перед использованием. Равномерно распределить массу на поверхности продукта, который необходимо глазировать. По желанию украсить миндальным орехом, сахаром в гранулах и сахарной пудрой. Для лучшего результата массу желательно подготовить за два часа. Перед использованием хорошо смешать, добавляя необходимое количество яичного белка для достижения желаемой консистенции.

Упаковка: многослойный мешок, масса нетто 15 кг.

Хранение: хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +250С и относительной влажности не выше 70%.

Срок хранения: 12 (двенадцать) месяцев.

Обозначение генетически модифицированных источников в соответствии с Нормами 2003/1829/EC и 2003/1830/EC.

Продукт не подвергался обработке ионизирующим излучением.

Аллергены в соответствии с Директивой 2007/68/EC:

да

нет

Аллергены (включая производные)

tr

Глютеносодержащие злаки

x

Ракообразные

tr

Яйца

x

Рыба

x

Арахис

tr

Соя (лецитин)

x

Молоко

tr

Орехи (фундук)

x

Сельдерей

x

Горчица

tr

Кунжут

x

Диоксид серы и сульфиты >10 мг/кг

x

Люпин

x

Моллюски

tr – допустимые включения

Продукт по микробиологическим, химическим и радиологическим показателям безопасности соответствует требованиям, обеспечивающим безопасность жизни, здоровья потребителей и охрану окружающей среды, предотвращение причинения вреда имуществу потребителей, установленным для указанной продукции в действующих в РФ на момент заявления нормативных документах (СанПиН 2.3.2.1078-01).

Сырье и вспомогательные материалы генетически модифицированные организмы не содержат. При производстве указанной продукции используются только пищевые добавки, разрешенные к применению при производстве пищевых продуктов, в соответствии с требованиями СанПиН 2.3.2.1078-01, в количествах, не превышающих норм указанных в СанПиН 2.3.2.1293-03.

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте