HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Смеси для Кремов и Начинок

СМЕСЬ СУХАЯ AGATA (АГАТА)

Поставщик: Bread Line (Бредлайн)

СМЕСЬ СУХАЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА AGATA (АГАТА)

Заварной крем с молочно-ванильным вкусом

Описание продукта: сухая смесь для приготовления заварного крема холодным способом.

Область применения: кондитерское и хлебобулочное производство.

Ингредиенты: сахар, модифицированный крахмал, сухое обезжиренное молоко 9%, растительный жир, сухая молочная сыворотка 5,5%, лактоза, молочный белок 0,8%, загустители (Е466 - натрий-карбоксиметилцеллюлоза, Е407 - каррагинан), стабилизатор (Е450iii - пирофосфат тетранатрия), регулятор кислотности (Е263 - ацетат кальция), консервант (Е202 - сорбат калия), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин), соль, краситель (Е160а - β-каротин).

Физико-химические характеристики:

Влажность

%

2.0 - 4.0

Микробиологические характеристики:

Сальмонеллы

в 25 г

отсутствуют

Стафилококк золотистый

КОЕ/г

≤ 100

Общее содержание бактерий

КОЕ/г

≤ 100

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

Калорийность

кКал/кДж

410 / 1733

Жиры

г

7.0

Белки

г

4.5

Углеводы

г

82.0

Пищевые волокна

г

0.6

Натрий

г

480

Информация для потребителя: подходит для прослойки слоёного теста «Наполеон», в качестве начинки для пончиков, круассанов, песочных корзиночек и добавления в сливки до или после взбивания. Легко смешивается с другими кремами, сливками, фруктовыми массами, конфитюрами и десертными пастами.

Дозировка: 400 г Agata на литр жидкости (вода/молоко).

Технология приготовления: в воду / молоко добавить сухую смесь и замешивать на высокой скорости в течение 3 минут. Оставить расстаиваться примерно на 3 минуты и затем снова перемешать до получения кремообразной массы.

Упаковка: многослойный пакет, масса нетто 15 кг.

Хранение: хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +250С и относительной влажности не выше 70%.

Срок хранения: 12 (двенадцать) месяцев.

Обозначение генетически модифицированных объектов в соответствии с Нормами 2003/1829/EC и 2003/1830/EC.

Продукт не подвергался обработке ионизирующим излучением.

Аллергены в соответствии с Директивой 2007/68/EC:

да

нет

Аллергены (включая производные)

х

Глютеносодержащие злаки

х

Ракообразные

х

Яйца

х

Рыба

х

Арахис

х

Соя

х

Молоко

х

Орехи

х

Сельдерей

х

Горчица

х

Кунжут

х

Диоксид серы и сульфиты >10 мг/кг

x

Люпин

x

Моллюски

Продукт по микробиологическим, химическим и радиологическим показателям безопасности соответствует требованиям, обеспечивающим безопасность жизни, здоровья потребителей и охрану окружающей среды, предотвращение причинения вреда имуществу потребителей, установленным для указанной продукции в действующих в РФ на момент заявления нормативных документах (СанПиН 2.3.2.1078-01).

Сырье и вспомогательные материалы генетически модифицированные организмы не содержат. При производстве указанной продукции используются только пищевые добавки, разрешенные к применению при производстве пищевых продуктов, в соответствии с требованиями СанПиН 2.3.2.1078-01, в количествах, не превышающих норм указанных в СанПиН 2.3.2.1293-03.

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте