HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Смеси для Кремов и Начинок

Смесь для приготовления заварного крема "Кремико"

Поставщик: Пуратос (PURATOS)

Смесь для приготовления заварного крема холодным способом

Крем идеально подходит в качестве начинки для слоеных изделий, заварных полуфабрикатов, для приготовления масляного крема, крема с использованием сливок Шантипак/Виппак

Состав: сахарная пудра, цельное сухое молоко, модифицированный крахмал, растительные жиры, загуститель Е-401, краситель бета-каратин Е-160а, ароматизатор.

Массовая доля влаги, %, не более

5,8

Содержание основных пищевых веществ в 100 г. продукта:

Белки, г

0,1

Жиры, г

0,1

Углеводы, г

90,1

Энергетическая ценность, ккал

354

Преимущества:

- Готовый крем термостабилен (возможно наполнение слоеных изделий до выпечки),

- Экономичен по цене,

- Стабилен при замораживании,

- Является низкокалорийным продуктом.

Рецептура:

Смесь Кремико 300 г

Вода (или Молоко) (t = 18-20 ºС) 1000 г.

Приготовление крема:

Взбивать указанное количество смеси с водой в течение 3-5 минут на высокой скорости до получения нежного однородного крема.

Дать отстояться в течение 5-10 минут.

Смешивание с другими продуктами:

Готовый крем можно смешивать со взбитыми сливками Шантипак / Виппак, сливочным маслом или готовить на молочном сиропе.

В крем можно добавлять какао, любой ароматизатор серии «Классик», начинки с кусочками фруктов «Топфил»

Упаковка: мешок 15 кг.

Хранение: в сухом прохладном месте (max t = 20 ºC, влажность не более 75 %) cрок годности продукта гарантируется в течение 6 месяцев.

Плотно закрывать мешок после каждого использования.

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте