HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Смеси для Кремов и Начинок

СМЕСЬ «КРЕМ ПАТИСЬЕР ФРУА»

Поставщик: Дальняя мельница

Готовый к использованию состав (без соли) для приготовления кондитерского крема

Специально разработанная рецептура для производства холодного заварного

крема со сливочным маслом, пригодным для замораживания.

Рецептура

Рецептура для Крема

Флан

Смесь «КРЕМ ПАТИСЬЕР ФРУА»

400 г

450 г

Вода холодная

1 л

1 л

Тип

Миксер с венчиком

Медленная скорость

1 мин

Быстрая скорость

3-5 мин

Время набухания

20 мин

Выпечка

-

Положить 850г в форму и выпекать 1ч20мин при 220 °С

Указанные значения зависят от применяемого оборудования и используемого объема. Они должны быть адаптированы к условиям работы.

Состав:

Сахар, Загустители Е1414, Е401 и Е407, Сухая молочная сыворотка, Декстроза,Сухой молочный состав с 26% жирностью (лактоза и молочные протеины, сливки),Сухое сливочное масло (масло (90%), молочные протеины, сухая молочная сыворотка, эмульгатор Е471), Стабилизаторы Е516, Е450 (i) и Е 450(iii), Ароматизаторы, Краситель Е160а (ii)

Хранение: 6 месяцев в оригинальной упаковке в сухом прохладном месте при темп.15-20 С

Упаковка:

Мешки по 15 кг. На

палете 50 мешков

(750 кг - 80 х 120 см)

Характеристики восприятия:

Внешний вид: сыпучий порошок Запах: ваниль

Цвет: белый Вкус: ваниль

Аллергены: В соответствии с перечнем основных аллергенов приложения III, директивы 2007/68/СЕ, этот продукт содержит следующий аллерген: клейковина, молоко

По запросу мы вышлем Вам список аллергенов перекрестного загрязнения продукта.

Статус ГМО: В соответствии с регламентом СЕ № 1829/2003 и 1830/2003, никаких особых указаний на этикетке не требуется.

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте