HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Смеси для Кремов и Начинок

Смесь "MONMAK" маковая начинка (ТУ9199-009-36819833-2007)

Монмак используется для изготовления маковой термостойкой начинки, которая используется в хлебобулочных и кондитерских изделиях.


Преимущества:

- изделия с маковой начинкой можно замораживать;

- быстрое приготовление начинки;

- цена готовой начинки сопоставима с ценой мака.

Состав: сахар, крахмал (Е1414), сухое обезжиренное молоко, яичный порошок, сливки растительного происхождения, экстракт сливочного масла, мак, ароматизатор идентичный натуральному

.

Способы применения: сухую смесь смешать с холодной водой 1:1 и дать постоять 10 минут.Для получения «заваренной» маковой начинки смесь смешать с водой температурой 95-98 ºС и дать остыть до комнатной температуры.

Органолептические показатели :

Внешний вид

порошкообразная сыпучая смесь

Цвет

серый

Вкус

Сладковатый, маковый, без посторонних привкусов

Запах

Сладковатый, без посторонних запахов

Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги %, не более

15,0

Зараженность вредителями

не допускается

Пищевая ценность в 100 г продукта:

Белки, г

16

Жиры, г

25

Углеводы, г

36,6

Энергетическая ценность, ккал 408

Упаковка: короб из гофрокартона с полимерным вкладышем, масса нетто 10 кг.

Срок годности и условия хранения: в оригинальной упаковке 12 месяцев с даты изготовления при температуре 15-25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% .

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте