HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Дрожжи прессованные и сухие

ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ИНСТАНТНЫЕ ФЕРМИПАН КОРИЧНЕВЫЙ СОФТ 2 в 1

Изготовитель - предприятие Группы «Лесафр»: «S.I.Lesaffre», 137 rue Gabriel Péri, 59703 Marcq-en-Baroeul, Франция

Применение
Дрожжи «Фермипан Коричневый СОФТ 2/1» идеально подходят для приготовления теста с содержанием сахара (от 10% по отношению к массе муки).
Способы применения
Размешать дрожжи «Фермипан» в муке перед началом замеса или добавить в тесто в начале замеса.
Допускается предварительное разведение дрожжей в теплой воде (35-38ºС) при непродолжительном времени замеса.
Избегать непосредственного контакта дрожжей с охлажденной водой или льдом.

Рекомендуемая дозировка
В зависимости от рецептуры и способа тестоведения от 0,5 до 1,5 % от массы муки.

Упаковка
Дрожжи «Фермипан» упаковываются в картонные коробки массой нетто 10 кг. Каждая коробка содержит 20 блочков по 500 г в вакуумной упаковке.

Состав
Дрожжи Saccharomyces cerevisiae; Эмульгатор Е491; Аскорбиновая кислота (Е300); Соевая мука;
Технологические вспомогательные
cредства ферменты ;

Органолептические показатели
Внешний вид
форма: в виде мелкой вермишели.
Цвет: светло-кремовый.
Запах: свойственный сухим дрожжам.

Физико-химические показатели
Массовая доля влаги: 3,5 - 5,5 %
Подъемная сила дрожжей
в день выработки
(подъем теста до 70мм): 28-30 минут

Микробиологические показатели
БГКП в 0,01 г не допускается
S. aureus в 0,1 г не допускается
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25,0 г не допускается

Пищевая ценность в 100 г продукта:
белков – 47,0 г; жиров – 6,0 г;
углеводов – 40,0 г.
Энергетическая ценность – 402 ккал.

Срок годности в оригинальной упаковке 2 года с даты изготовления.

Хранение Хранить в оригинальной упаковке в сухом прохладном месте при температуре не более 25ºС.
После вскрытия упаковки дрожжи необходимо использовать в течение 48 часов или хранить в холодильнике не более 2 недель в плотно закрытой упаковке.

Дрожжи хлебопекарные (быстродействуюшие) Фермипан Коричневый Софт 2в1

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте