HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Сливки

Жидкие растительные сливки "Виппак"

Поставщик: Пуратос (PURATOS)

Жидкие растительные сливки для наполнения или украшения кондитерских изделий

Состав: : вода, гидрогенизированный жир, сахар, молочный белок, эмульгаторы (Е-420ii), (463), (Е322), (Е435), соль, ароматизатор, краситель (Е160а).

Массовая доля влаги, %, не более

60,0

Массовая доля сахара, %, не менее

11,0

Содержание основных пищевых веществ в 100 г. продукта:

Белки, г

0,65

Жиры, г

27,0

Углеводы, г

13,0

Энергетическая ценность, ккал

298

Преимущества:

- При взбивании сливки увеличиваются в объеме в три раза и сохраняют свои свойства при хранении – крем не потечет и не осядет,

- Взбитый крем устойчив к замораживанию,

- Взбитые сливки не растрескиваются на готовом изделии,

- Сочетаются со стабилизаторами,

- Рекомендуемый срок годности готовых изделий – 120 часов.

Приготовление: Перед взбиванием охлаждать Шантипак/Виппак при температуре 5-8 ºС не менее 8-12 часов.

Взбивать на средней скорости до получения желаемой консистенции.

Смешивание с другими продуктами: по желанию к сливкам можно добавить сахарный сироп, сахарную пудру, готовый крем «Кремико» или начинку «Кремфил» в ассортименте.

Упаковка: пакет тетра-пак 1 л.

Хранение: 9 месяцев при температуре макс. 20 ºС.

Компанией «Пуратос» разработаны ТУ на торты и пирожные с использованием сливок Виппак.

Сливки растительные quot;Виппак quot; пакет тетра-пак 1 л. Puratos

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте