HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Мучные, Зерновые смеси, Мука

Смесь для чиабатты ЛА ЧИАБАТТА Ц15

Поставщик: Bread Line (Бредлайн)

ПОЛУФАБРИКАТ МУЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ LA CIABATTA C15 (ЛА ЧИАБАТТА Ц15)

Описание продукта: сухая концентрированная смесь для производства итальянского традиционного хлеба «Чиабатта». Концентрация: 15%

Область применения: хлебобулочное производство.

Ингредиенты: мука пшеничная в/с, сухая закваска, пшеничная клейковина, растительные белки, антиокислитель (Е300 - аскорбиновая кислота), энзимы.

Характеристики:

Влажность

%

11.0 - 14.0

Микробиологические характеристики:

Сальмонеллы

КОЕ/25г

отсутствуют

Стафилококк золотистый

КОЕ/г

≤ 100

Общее содержание бактерий

КОЕ/г

≤ 100

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

Калорийность

кКал/кДж

364 / 1545

Жиры

г

1.5

в том числе насыщенные

г

0.3

транс-жиры

г

0.0

Белки

г

18.0

Углеводы

г

68.4

в том числе сахар

г

1.7

Пищевые волокна

г

2.4

Соль

г

0.0

Информация для потребителя: данная смесь помогает избежать длительного технологического процесса, при этом получить хлеб постоянного качества с изумительным вкусом. Может использоваться для производства хлебов методом глубокой заморозки.

Дозировка: 1000 г пшеничная мука, 150 г смесь La Ciabatta C15, 800 г вода, 30 г дрожжи, 24 г соль.

Упаковка: многослойный мешок, масса нетто 15 кг.

Хранение: хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +250С и относительной влажности не выше 70%.

Срок годности: 12 (двенадцать) месяцев.

Обозначение генетически модифицированных объектов в соответствии с Нормами 2003/1829/EC и 2003/1830/EC.

Продукт не подвергался воздействию ионизирующего излучения.

Аллергены в соответствии с Директивой 2007/68/EC:

да

нет

Аллергены (включая производные)

х

Глютеносодержащие злаки

х

Ракообразные

tr

Яйца

х

Рыба

х

Арахис

tr

Соя

tr

Молоко

tr

Орехи

х

Сельдерей

х

Горчица

tr

Кунжут

х

Диоксид серы и сульфиты >10 мг/кг

х

Люпин

х

Моллюски

tr – допустимые включения

Продукт по микробиологическим, химическим и радиологическим показателям безопасности соответствует требованиям, обеспечивающим безопасность жизни, здоровья потребителей и охрану окружающей среды, предотвращение причинения вреда имуществу потребителей, установленным: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Сырье и вспомогательные материалы генетически модифицированные организмы не содержат. При производстве указанной продукции используются только пищевые добавки, разрешенные к применению при производстве пищевых продуктов, в соответствии с ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте