HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Мучные, Зерновые смеси, Мука

Смесь для зернового хлеба «Пфанл Мальц Плюс»


Описание

Отличная во вкусовом отношении солодовая базисная смесь для изготовления хлебобулочных изделий.

Внешний вид

Коричневый порошкообразный продукт с семенами

Ингредиенты

Семена подсолнечника, экстракт ячменного солода, льняное семя, тыквенные семечки, пшеничный глютен, пшеничная мука, ржаная мука грубого помола, загуститель карбоксиметилцеллюлоза, декстроза, эмульгатор (Е 472е, Е 471), подкислитель молочная кислота, пшеничная солодовая мука, улучшитель хлебопекарных свойств муки аскорбиновая кислота, ферменты.

Упаковка

Бумажный мешок с п/э вкладышем весом 25 кг

1 паллета = 30 x 25 = 750 кг

Условия хранения на складе

Беречь от тепла и влажности!

Срок годности с даты изготовления

12 месяцев

Пищевая ценность в 100 г продукта

2.008 кДж/ 461 ккал

белки: 23,8 г

углеводы: 28,2 г

сахар: 14,7 г

жир: 31,4 г

насыщенные жирные кислоты: 4,92 г

балластные вещества: 10,7 г

натрий: 0,30 г

Данные были определены при помощи общепризнанной программы расчёта пищевой ценности.

Основной рецепт

2,600 кг пшеничной муки типа 700, арт. № DE00014100

1,000 Пфанл Мальц Плюс, арт. № RU00001425

0,400 кг ржаной муки грубого помола

0,100 кг дрожжей

0,080 кг соли

2,600 л воды


6,780 кг – общий вес всех компонентов теста

Применение

Время замеса:

На 1-ой скорости: 4 мин./ на 2-ой скорости: 5 мин.

Температура теста: прибл. 27 °С

Отлежка теста: 30 мин.

Время выпекания: прибл. 40 мин.

Температура выпекания: 240 °С с понижением до 210 °С

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте