HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Мучные, Зерновые смеси, Мука

Маис Брэд Кукурузный хлеб

Тип: Кукурузный хлеб, содержащий цельные кусочки кукурузы, которые придают характерный аромат и богатый цвет мякишу.

Использование: Альт.1 ...............Альт.2

Вода .....................1050 г ................1050 г

Бейклс Маис Бейз 800 г .................400 г

Бейклс сухие дрожжи 25 г .............25 г

Бейклс Лесимакс 2000 ...................15 г

Соль ..................................................15 г

Мука пшеничная приблизительно ..1550 г

(Если используете свежие дрожжи, то возьмите их 70 г и уменьшите воду на 50 г)

Метод: Смешайте ингредиенты в мягкое тесто

Температура теста: 28°С

Время отдыха: 10 минут

Расстойка (37°С) около 45 минут

Начальная температура : 240°С

Пар: около 20 секунд

Температура выпечки: 210°С

Время выпечки (550 г): около 25 минут

Coстав: Пшеничная мука, кусочки кукурузы (27%), подсолнечник, пшеничная клейковина, соль, растительный жир, эмульгатор Е472е, мука, обработанная агентом аскорбиновой кислотой, энзим.

Маис Брэд Кукурузный хлеб

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте