HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Мучные, Зерновые смеси, Мука

Ячменно-солодовый концентрат (экстракт)

Солодовый концентрат (экстракт) - это натуральный продукт, полученный из соложеного зернового сырья, и поэтому обладающий ценными биологически активными веществами пророщенного зерна: ферментами, витаминами, аминокислотами и др.

Используется в хлебопекарной промышленности для окраски – придания аппетитного поджаристого цвета и румяной корочки, солодового вкуса аромата, за счет повышенной активности дрожжей получают упругое воздушное тесто, улучшают структуру хлебного мякиша, увеличивают объём изделий и срок потребительской свежести.

Дозировка для ржано-пшеничных сортов хлеба от 1,5 до 5% от массы муки.

В технологии хлебопечения солодовые концентраты применяют на этапе приготовления опары, т.к. наличие в экстракте аминокислот, ферментов и низкомолекулярных сахаров обеспечивает бурное брожение и быстрый подъем теста.

При производстве мучных кондитерских изделий: пряников, печенья - возможна частичная замена сахара, сиропа, патоки. Дозировка для производства пряников и печенья до 5% к массе муки.

Состав: тёмный солод, вода, ячмень.

Условия и сроки хранения: в сухом прохладном месте 3 месяца.

Упаковка: пластиковые канистры по 15кг.

Мы предлагаем Вам Российский качественный продукт по низким ценам, взамен импортным аналогичным продуктам.

Желаем нашим партнерам творческих производственных успехов в изготовлении новых вкусных и полезных продуктов питания, которые будут радовать Вас и ваших покупателей.

Консультацию вы можете получить по телефонам:

(343) 3690777 доб. 127 Технолог ООО «ТД Продсервис» Соколова Рузиля Фарыховна

Ячменно-Солодовый концентрат (экстракт)

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте